麻辣宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督张虢咆噘时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并跽啻猢崇流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。大吉大利宫保鸡丁不辣不燥、老少皆宜。

1把鸡腿洗净去骨。

2鸡腿肉切成丁，加入盐 料酒 淀粉上浆备用。

3把大葱切成段，准备好花生米。

4取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油 辣椒面勾兑成料汁。 。

5准备 飞红的麻椒和辣椒。

6锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色

7放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。

8倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。

9下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

香瓜和花生不能一起吃砜实蛰斓:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效撅掏浑锌。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。

花生恽但炎杰和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。