宫保鸡丁做法

辣中有点唔鸬踵捂甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，是餐馆中上桌率极高的一道菜，尤其是在国外的餐馆中，外国人说起中国菜，就是宫保鸡丁了，这更是外国人吃中餐时，最常点鹚兢尖睁的一道菜。所以称宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜一点都不夸张。那么，宫保汁就可以说是全世界人民最喜欢的“中国味”了。

1鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

2黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

4锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

5放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

6最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可

宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香