怎么做红豆沙

一直都很喜欢吃红豆沙，那种入口即化的感觉很棒！豆沙可以直接吃，也可加到各种糕点里，是面食里不可缺少的辅料。今天就和大家分享一下怎样做红豆沙？

1做豆沙之前先泡豆，我是前一天晚上就泡豆了。

2将泡好的红豆放入高压锅中，水以超过红豆的两个手指为准。前面用大火，后面用中火。

3大概要20分钟就可以了。如果时间充足，可以等高压锅慢慢把气放完才开盖。开盖后，用勺子压一下红豆，红豆很容易压碎就行了。

4准备一个套有保鲜袋的碗。

5将煮好的红豆全部倒入碗中。

6将保鲜袋和红豆一起取出。

7用擀面杖在上面慢慢的碾压，碾压时要注意，不要将保鲜袋碾烂。要不停的翻转位置。

8最后感觉红豆基本碾碎完后，就将豆沙倒出来。我买的红豆可能有杂豆在里面，有些豆子不一样，不过没关系。

9开始炒豆沙了，先倒入油，再将豆沙倒到锅里，炒的时候要记得只能开小火，不能开大火，这样豆沙会焦的。

10接着放一点白糖，也可放红糖，我平时也放红糖，但刚好红糖没有了。不过用白糖也可以，至于多少就看个人口味了。慢慢炒至红豆不粘锅即可。

如果想要豆沙细腻一点的，可以水将豆沙滤出，把皮去掉，再用纱布将豆沙和水分开，然后再炒干即可。

个人觉得留皮会比较原汁原味，况且皮含有大量膳食纤维，吃了有益健康哦。