紫砂壶泡茶误区：三种茶叶不宜使用紫砂壶

鉴于大家都知道，泡茶的器具有很多，不同的器具泡出的茶汤味道也有所差别，这其中就有一种紫砂壶。

同时大家也都知道紫砂壶对茶叶的品饮口感有着卓越的提升作用，所以对于紫砂壶泡茶这件事，很少有人会持反对意见。

但殊不知紫砂壶并不是所有的茶叶都适合用来泡，比起如今市面上种类繁多，混合在一起的茶叶中，有3种茶叶并不适合用紫砂壶泡。

这三种茶叶是煎茶、奶茶和红茶，接下来小编就来揭秘一下它们的身份，让大家了解一下为什么这3种茶不适合用紫砂壶泡。

煎茶: 煎茶是日本的一种传统制作工艺，其工艺特色和制作方法与我国的绿茶十分相似，但其制作流程中却有一道特殊的工序，那就是煎。

在制作煎茶的时候，要将鲜叶摘下来后通过蒸热的方法焖制其水分，从而使其变软变湿。

接下来就要将鲜叶放到一个可以进行加热的器具中进行对流加热和焙烤，这样可以使鲜叶中的水分挥发，从而使其鲜叶变成干性物料。

这个过程中会产生大量的热量，为了防止鲜叶发生焦糊变质的情况，需要不断对其进行翻动。

对其翻动的方式有两种，一种是在炉子上进行翻动，这种方式需要一个专门制作炉子的师傅进行翻动，这样可以使鲜叶受热均匀。

另一种翻动方式是将其放到一口大型的铁釜中用木棒进行翻动，只有这样才能使茶叶受热均匀达到理想的炒青状态。

对鲜叶炒青之后就可以进入最后的制作工序了，这道工序就是将炒青后的鲜叶放到一个平底的器具中慢慢进行加热，直到鲜叶中的水分全部挥发为止。

相较于我国传统绿茶的制作工艺来说，这道工序就是将鲜叶先焙干再进行烘干，而我国传统绿茶则是先烘后焙，两者虽有区别但并不影响口味。

煎茶主要分为三个等级: 特上、上等和平等，其中特上又可以分为玉露、碧莲等十六个品类。

这三种级别虽然都是绿茶，但它们却不能用紫砂壶泡，这是因为煎茶的特点就是滋味清淡，养生功效显著，而紫砂壶泡出的茶汤滋味浓烈，很容易会让它们滋味变得更加浓烈，从而失去应有的清淡。

所以小编建议大家在喝煎茶的时候用玻璃杯或者其他材质的杯子，这样既能喝到正宗清淡滋味又不会使口感受到影响。

奶茶: 奶茶是我国新疆的一种特色饮品，它一般由青砖茶和牛奶混合而成，但新疆当地人会在喝奶茶的时候用一个专门的喇叭嘴壶盛装奶茶，而不是用紫砂壶。

这是因为新疆当地人一直以来都是回民，在穆斯林教义中规定，在喝奶茶的时候不能用紫砂壶，因为紫砂壶属于土制器具，无法保证干净卫生。

所以在喝奶茶的时候要用陶质或者玻璃等材质的器皿，以防止细菌病菌沉积在器皿中从而影响身体健康。

同时新疆还有一种传统手法就是将奶茶灌进喇叭嘴壶中，要不时地将壶横着晃动，这个过程看上去像是搅拌的过程，但实际上是通过牛羊脂肪和牛奶中的乳清油脂分离从而使奶茶更加浓滑气泡更少。

所以为了保证奶茶口感小编建议大家不要用紫砂壶泡奶茶，而是改用喇叭嘴壶或者其他材质的器皿来泡奶茶，这样更加有利于身体健康，同时奶茶也会更加美味可口。

红茶: 红茶是我国六大茶类中唯一一种全发酵类的茶，经过全发酵之后其非常爽口醇厚，适合大部分食者口感。

无论是嫩芽红还是老树红都是大吉大利的佳品，但红茶并不是人人都能喝，就像香港人爱喝冻红一样。

冻红是香港地区对红茶的一种俗称，它主要是在制作成红茶之后不再进行揉捻，而是直接将其压成砖块进行窖藏保存。

这样的制作方法能够有效淋漓尽致地保存红茶内含物质和香气。在这是因为香港地区潮湿多雨，保存红茶是不以窖藏的方法保存，其中藏起来的青霉菌会逐渐发酵产生香气，从而使冻红更加醇厚爽口。

因此冻红并不能用紫砂壶泡，因为紫砂壶具有吸附性，会将冻红中的香气吸附在壁壁面上，严重影响其风味口感，所以冻红只能用玻璃杯等材质的杯子来泡。

虽然紫砂壶泡茶会比陶瓷杯子更好更传统，但并不是所有的茶叶都适合用紫砂壶泡的，毕竟对于食物来说口感最重要，所以小编建议大家在喝这三种不适合用紫砂壶泡的茶叶的时候还是要使用玻璃杯。