茶文化在咱们国家经历了几千年的沉淀,茶叶更是从最早的特供到现在每家每户都能喝上一两羽中国名茶,中国人对茶也有了比之前更加充足的了解,也开始讲究起了品茶。

而在众多茶中,铁观音一度很受国人欢迎,可以说家家户户都有一款铁观音,但近几年随着社会的不断发展,越来越多的茶也出现在众人的视野中。这些茶中不乏一些好茶,也慢慢抢走了铁观音的“王者”地位,而且懂茶的人更是爱喝这些茶。那么为什么会这样呢?难道铁观音就已经被淘汰了吗?有着多种香型的铁观音还能在其“芳”吗?

铁观音的起源与发展。

铁观音是众多名茶中一个非常独特的存在,它并不是按照茶树品种来命名的,而是因为当时官府对其统一命名。这个雅号主要则是因为安溪的铁观音长得像观世音菩萨一样,才取了这个名字。在古代时期,茶叶主要用来作为一种作为贡品上交给皇帝和权贵人士饮用的贵重物品。古代有不少人家因为家里的孩子“命硬”,视为不祥之兆,于是采取一些手段来解决这个问题。就有个道士举荐了喝茶这种方式来化解这个“灾难”。

道士最后一行便把这种指教写成了一封信放在了空荡荡的客栈中供有缘人前去拜访他。道士的这一举动果然吸引了一位前来此地寻道问卦的老板汪德贵,于是就照着道士写的办法给小孩子泡了一碗茶下去,而在饮用过后,小孩身上的症状就消失不见。深受感动的汪老板便认定这个道士就是个神人,于是立刻要去感谢这位德高望重的道士。但是却被道士告知他已经不在这里了同时给他留了个地址让他去找这位道士。汪老板按照道士所交代的地址去找,但他发现此地已经空无一人,四处寂静,没有一点声音。失落之际只能把这伟大的“功德”记在心里,捧着这封信回到家中将其妥善保管。

但为了表示感谢他还是送了这个道士一套精美花砖作谢礼。也正是这次“功德无量”的经历让他们家的人再世代相传下去。

宋朝时期人民生活富足又有闲情逸致喝喝茶、吃吃美食、听听戏曲,因此这段时间成为了文学艺术最繁荣昌盛的年代。但是到了元朝,茶文化却逐渐走向衰弱。不过这时安溪地区的人们对于喝茶仍然非常喜爱。据这段时期流传下来的一句谚语“做官做安溪”,意思就是如果你能够做到安溪人那般精明强干,肯定能够青云直上、官升于位、功成名就。

同时还有二句谚语也是这段时间流传下来的:排三圈老子候,月亮出来半边头。前一句讲的是泡铁观音时需要经过三轮手法才能做出来名副其实的铁观音,后一句指的是泡好的铁观音一泡之后即使再喝也只有半边头的贡品，因为贡品其实是早晨泡的。

现在懂茶的人都不喝铁观音的原因。

要说的是铁观音本身并没有任何问题,只是近几年懂茶的人越来越多,他们对自己的口味也有了更深刻的了解,同时也更加了解原来除了铁观音外还有其他很多优秀好喝的茶。

其实值得一提的是中国作为四大产茶国之一,有着非常悠久漫长的种植和制作茶叶历史,所以铁观音很显然是和全国其他地方种植茶叶的区域之间存在一定差异性,

另一方面却显得中国有些地方可能对待自己家乡的茶叶太过宠爱,说福建地区就是一个非常重视自己家乡出产的茶叶品质和口感的地方,其中闽南地区则更喜欢喝红心乌龙,它们普遍都认为这样的红心乌龙喝起来才更加浓郁,加上水份少的时候会产生颜色和口感都更好的“纯化”作用。而在福建闽北地区则有人更喜欢喝绿心乌龙,认为绿心乌龙才是乌龙茶正宗的口感和色泽,

但反观闽南地区人们却认为绿心乌龙喝起来会显得更为青涩,不仅带着一股生青味,而且口感淡薄又不好看。于是就这样因为当地口味的问题造成了福建闽南人不爱喝绿心乌龙,闽北人更爱绿心乌龙的局面。当然更另有甚者认为红心乌龙才是乌龙茶正宗闽南人错了同样饮用绿心乌龙是不是最好的选择的问题。

这其中最重要的一点便是因为铁观音本身就是制作绿心乌龙的方法与工艺制作而来的。但对于南北方人的口味来说,其实并不是很喜欢这种酵香味显著又带着绿叶色泽很普通很常见的铁观音,而且近几年随着中国本土其他产茶地的全面崛起,商机遍地黄金闪闪发亮,于是国人更加迫不及待想要尝试一下来自不同地方的新鲜事物,况且这些新兴地区所产茶叶不仅口味独特、风味十足而且经济实惠又没什么处理工序从而更能保持原始风味,更受国人的青睐,

近年因为我国深入推进乡村振兴要全力帮助那些贫困地区走出困境减少农村贫困人口。所以有些人看准了时机想要赚快钱冒充什么茶都弄出来挤进市场里进行售卖。于是这些所谓“好茶”的真实身份便暴露出来其实是劣质甚至是工业使用级别的低端黑土山草料等物品炒制而成。在这种情况下本土老牌品牌的铁观音自然会受到不小影响,

也因为大家都知道福建安溪产出的优质铁观音经济实惠又比那些黑土山草料炒制出来价格贵却物超所值不得人心的冒牌货便不小心被这些冒充四处出售搅混市场中劣质黑土山草料腐败掉了“素质”的劣质假名茶带坏。

今后铁观音会不会被淘汰?

要说铁观音会因为现在越来越多人们爱喝其他新兴地区的新陈事物喜欢喝福建以外地方的新型好茶样样喜爱只喝一种也没差别处理产品造成的不均衡售卖和乱糟糟市场造成价格降低影响福建州产铁观音影响今后还会有人喝吗?

可以说只要我国要继续种植铁观音树并制作优质好吸引人的铁观音,那么凭借这又贡品价格还不会贵到让人买不起品质又好味道又香上新潮地位远超安溪产优质铁观音其实并不会被淘汰,

况且随着社会不断发展慢慢大家也会发现黄山毛峰福鼎白茶大红袍、金骏眉等更加优质好味道的新潮好茶之间接触相互影响带来气味与口味之间的新契合或许铁观音从此依旧还能继续流行又变为潮流首选,