科技与狠活"红茶：一种全新的饮品体验？

被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。——纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》

红茶起源于我国福建省武夷山茶区，作为我国生产和出口的主要茶类之一，红茶以香高、色艳、味浓受到世界各地茶友的喜欢，而红茶作为全发酵茶类，传统的加工工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥。

金骏眉

由于发酵对红茶的品质影响占比很高，因此不少茶人为了保证发酵的稳定性，会在萎凋及发酵环节进行优化，如在发酵室进行发酵。那完全借助自然条件（也就是没有“科技与狠活”）的红茶喝起来到底怎么样呢？

冲泡金骏眉

今天喝的这款红茶是茶友提供的纯手工红茶，首先在萎凋环节采用了传统的日光萎凋，在发酵环节放弃了放进发酵室进行控制温湿度，采用自然发酵的方法，然后进行过红锅来终止发酵，最后采用碳焙形式进行干燥。

干茶细节

首先在干茶方面便有所差异，这款红茶的条索粗大，但身骨很轻，拿在手中几乎没有感觉。其次干茶的条索（揉捻度）及色泽也不太匀整，色泽乌褐色、棕黄色交错，且部分条索有红边存在。

干茶

干茶闻起来会稍带有类似于发酵的味道，初步猜测可能是由于发酵方式的改变所带来的，主香调为甜香及木质香气。

投茶

开汤后色泽不太符合传统红茶“色艳”的特征，呈现出独特的黄亮色泽，单从汤色看更像是普洱生茶或者乌龙茶的颜色。茶汤整体油润度高，杯中无明显悬浮物，有少量沉淀物。

出汤

茶汤入口便是明显的甜润感，香气较低，为淡淡的花果香，同时由于采用了老枞茶青，茶汤中有较为明显的枞味，与传统红茶喝起来最大的差异便是这款红茶的茶汤不够醇厚，并没有发酵茶本身该有的滋味特征，这与它本身的发酵方式有着密切的关系。由于采用自然发酵，没有加温加湿的帮助便导致它发酵的程度较低，且发酵的情况不均匀，因此便有了其“独特”的汤感。

汤色

叶底方面整体尚匀整，主要色泽为棕褐色，叶底触感则较为粗硬。

叶底

以上便是关于这一款纯手工红茶的有关信息啦，如果用一句话来形容这款红茶怎么样的话，想必用“非常独特的一款红茶”来形容最为合适，虽然它没有任何“科技与狠活”的加持，但如此自然的制作工艺也让它更加小众。

冲泡

你们是否有喝到过非常独特的红茶呢？欢迎在评论区内和我们一起交流吧！

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