都匀毛尖：世界非遗茶艺，炒制大师技艺竞技

4月5日，“匠人比武——都匀毛尖炒茶大赛”在秦汉影视城天禄阁举行，来自都匀市80名选手在此进行巅峰对决。

比赛现场，数十口大铁锅分列摆放，随着主持人的一声令下，比赛正式开始。选手们纷纷亮出自己的“铁砂掌”，手法熟练、动作迅速，时而翻炒、时而抖动、时而揉捻，茶叶在锅中翻滚跳跃，不多时锅中就悠悠升起蒸气，伴着浓郁的茶香浸润着整个赛场。现场观众们也被这香气所吸引，纷纷围上前来，仔细观看选手们的炒茶技艺。

“今天的比赛竞争很激烈，通过评审发现大家的水平还是比较高，充分凸显了都匀毛尖茶的特色，有些选手已经可以达到95分以上了。”作为评委之一的黔南州农科院茶叶研究所所长张丽娟说。

一芽一叶一抹香，一人一锅炒茶忙。来自螺蛳壳的许明春正在铁锅前使出浑身解数。只见他在比赛中手不离茶、茶不离锅，使嫩绿的茶叶上下纷飞，调整温度，保持茶香。“我们今天来了好几个人参赛，主要是为了学习更多的炒茶技艺，发现自身的不足，不断提高我们炒茶技能。”许明春说道。

同样来自螺蛳壳的张宏福说：“这次比赛对我们来说不仅是一场技艺的比拼，更是一次文化的交流和传承，在比赛中学习，在竞争中提高，让更多的人知晓都匀毛尖茶。”

都匀毛尖作为贵州茶产业的代表，2022年都匀毛尖茶制作技艺入选人类非物质文化遗产代表作名录，有着悠久的历史底蕴和深厚的文化内涵，都匀毛尖以其独特的品质、精湛的制作工艺，赢得了国内外的一致好评。据了解，截至目前，都匀市有茶园面积37.83万亩，其中有可采面积26.21万亩，预计全年茶叶产量达到1.26万吨，茶叶产值约33亿元。

举办此次都匀毛尖炒茶大赛，既是一次都匀毛尖炒茶技艺的精湛展示，也是一次挖掘优秀制茶人才，相互交流，传承技艺，培育匠人精神的盛会，更是一次都匀传统毛尖茶文化的弘扬和发展，共同提升都匀毛尖茶品牌的影响力和市场竞争力。

通过裁判对每位选手的炒制方法所得茶叶样品分别进行感官评分。最终来自匀盛茶业有限公司的陆英学荣获一等奖，宋德莲、孟华芳荣获二等奖，陈邦华、张茂文、陈正鑫荣获三等奖。

来源：都匀市融媒体中心