径山茶冲泡全攻略：你真的会泡吗？

径山茶属于绿茶，论种类大家可能都觉得他只需要用玻璃杯注入热水泡一泡就好了，其实要泡好一杯径山茶，那可是大有讲究的。

今天就跟大家聊一下径山茶冲泡三投法：

【泡茶三投法】泡茶时是先放茶叶还是先倒水？或者是倒一半水再放茶叶？千万不要小看这些问题，同样的茶可泡出的滋味可差的不是一星半点。泡一杯好茶的秘诀往往都在这些细枝末节上。

1、上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。径山茶多芽毫，由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

2、中投法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。也可以尝试用不同的水温泡茶，这样可以更好的了解径山茶。

3、下投法：先放茶，再倒水。对叶片不算特别嫩而且面积大的径山茶，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

【泡径山茶的水温】水温是对径山茶品质口感影响非常大的一个因素。因为径山茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变，从而影响到茶汤的口感，所以一般泡径山茶水温掌握在80℃-100℃，找到你喜欢的那个味道。

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【泡径山茶的茶具】其实我们在喝茶水的时候，茶具也是很有讲究的，只有用上好的茶具，才能将茶水本身的韵味，最大限度的释放出来。那么我们在泡绿茶的时候，可以使用玻璃器具，可以将茶汤的原汁原味更好的展现给我们。

【径山茶储存】喝径山茶最大的问题不是如何泡茶，而是随着温度升高，茶叶储存变得困难起来。最好单独准备一个冷柜存径山茶，如放在冰箱冷冻室切记密封以防吸收冰箱中的异味，喝多少取多少。开封后的径山茶叶很容易就陈化变质走味，所以这个时候茶叶罐就凸显了它的作用。茶叶罐有很多种材质的，比如木质的、陶瓷的、不锈钢的，还有紫砂的。一个原则密封效果好，没有异味，取茶方便的就可以了。

文章改编自东家app匠人：径山茶