探索不同国家的喝茶文化：新加坡、土耳其与泰国

01、新加坡骨头茶

说说新加坡的肉骨头茶？

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。

肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。

肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。

肉骨茶通常佐以排骨、咸菜、豆卜，任何时候都是美味、营养丰富而且经济便宜的丰盛一餐。

新加坡肉骨茶实物当你落座不久，店主便端上一大碗热气腾腾的鲜汤，里边有四五块排骨和猪蹄，外加香喷喷的白米饭一碗和一盘切成一寸长的油条，顾客可根据不同的口味加入胡椒粉、酱油、盐、醋等；

在吃肉骨头的同时，必须饮茶。

而茶上学问也很多，其一，必须是福建产的乌龙茶，有水仙、铁观音等名贵品种，任凭顾客选择；其二，茶具须是一套精巧的陶瓷茶壶和小盅；其三；要有“功夫”。每桌旁边有一壶烧开的水，头遍冲水要倒掉，称为“洗茶”。第二遍才敬客；斟茶时要不起泡沫。大家围在桌旁品尝，有说有笑，有的饮这么一次竟要花半天“功夫”，所以也称“功夫茶”。

肉骨头茶现在是新加坡人传统的饮料，不仅香味可口，别具风味，而且吸引了大批外国游客，给风光绚丽、婀娜多姿的岛国，增添了许多异彩。

02、土耳其薄荷茶

土耳其人的饮茶习俗怎样？

土耳其人喜欢饮薄荷茶。

在炎热的夏季里，土耳其人喜欢在每半杯绿茶汤里加入二三片新鲜薄荷叶，再加上冰糖。

茶汤黄绿，汤面上飘浮着几片薄荷叶。薄荷是清凉剂，具有驱风、发汗、利尿等功效。

薄荷茶是土耳其人最喜欢的一种饮料，由于薄荷与冰糖气味浓，因此对茶的要求很高，否则会喧宾夺主，失去茶味。

因此，制作薄荷茶往往会选择中国出产的眉茶和珠茶两种。

它们具有叶底嫩绿泛黄的特点，外形紧秀，色泽也浓得起霜，而且加入薄荷之后，茶本身的味道依旧不减。

茶与薄荷相得益彰，构成了炎炎夏日独特的风景。

在绿茶中加入三两片新鲜薄荷叶，再配以冰糖，看着黄绿茶汤上漂浮着的叶片，相信不用品尝，你就会感受到凉爽的气息扑面而来。

加糖以后，茶味不减，汤色不退，加薄荷叶后，香味不散。

夏季冲杯薄荷茶也别具风味。

先用开水泡茶，然后在滚烫的茶水中加入鲜嫩的薄荷叶，泡几分钟后，加入一点白糖，口味辛凉，凉爽透心，还可治内热、外感、头痛目眩等病症。

03、阿拉伯的嚼茶

你听说过阿拉伯的嚼茶吗？

阿拉伯嚼茶是也门人民喜欢的一种茶。

这种茶不是用茶叶做原料，而是用当地的一种“ 卡特树”的叶子制成，是非茶之茶，卡特树形如冬青，为多年生常绿树，开白色小花，但不结果。

阿拉伯人嚼茶的饮法十分独特，不是用水熬制，也不用茶杯饮用，而是把这种树叶放入嘴里细嚼，吸其汁水，故称为嚼茶。

阿拉伯嚼共有提神醒脑的作用，但不能久服，久服会中毒。

04、泰国的腌茶

泰国的腌茶有什么不一样吗？

泰国北部山区的人民有食腌茶的习俗。

这一带气候温暖，雨量充沛，野生茶树多。由于交通不便，制茶技术落后，只能自制自销腌茶。

泰国北部地区与中国云南接壤，这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗，其做法与中国云南少数民族制作腌茶一样。

腌茶是一种菜肴嚼食，其制作方法与我国云南的腌茶一模一样，是从我国云南南部传过去的，一般在雨季腌制。

制作时，姑娘们首先将从茶树上采回的鲜叶，用清水洗净，沥去鲜叶表面附着的水后待用。

腌茶时，先用竹匾将鲜叶摊晾，使其失去少许水分，而后稍加搓揉，再加上辣椒、食盐适量拌匀，放入罐或竹筒内，层层用木棒舂紧，将罐(筒)口盖紧，或用竹叶塞紧。静置两、三个月，至茶叶色泽开始转黄，就算将茶腌好。

腌茶的吃法奇特，将香料与腌茶充分拌和以后，放进嘴里细嚼，又香又清凉。

每年，这一带要制这种腌茶四千顿左右，供本地人民食用。

05、印度的奶茶

印度有一句谚语：“喝杯茶，享受人生”。

据统计，80%的印度人每天都会喝茶，印度种族复杂，有100多个民族，20多种官方语言，但不管哪一种语言，都会有chai这个词的存在，可见印度人生活中离不开茶。

印度流行喝红茶,但很少喝清饮，加入糖、奶或者香料来调味红茶是最常见的饮用方式，区别只是加入糖量不同而已。

因气候不同，制作奶茶的方式主要有两种：南方“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶。

北方则“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖过滤装杯。

06、马里人糖茶配腌肉

西非内陆国家马里人喜欢饭后喝茶。

首先在茶壶里加入茶叶和水，放在泥炉上煮。

其次等茶煮沸后加上糖，每人斟一杯，再配上已煮熟的腌肉，实在是美好的享受。

07、加拿枫叶茶

加拿大号称“枫叶之国”，枫树不仅看起来养眼，用枫树树液制成的枫糖还十分养胃。

枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能为体质虚弱的人补充营养。

当地人将枫树汁加优质茶叶制作成枫叶茶,即有茶的香，又有枫糖的甜。

08、阿根廷马黛茶

“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”。

马黛茶由马黛树的叶子制成；一个茶壶、一个过滤吸管是马黛茶的必备茶具。

当地人泡茶往往放入很多的茶叶，外人初喝时味道很苦，但习惯以后，会不觉得苦，

而且喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，这一点很像是中国的苦丁茶。

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