泾阳茯茶：陕西“活文化”新篇章

原陕西“活文化”新篇之泾阳茯茶

陕西，一个历史璀璨而厚重的文化大省，这片土地见证了无数优秀非遗文化的诞生与流传，非遗文化积淀深厚而丰富，剪纸、泥塑、彩塑、糖画、蛋雕、棉絮画、农民画、面花、皮影、剪刀书法、秦腔、杖头木偶戏等非遗文化百花齐放，而具有千年历史的泾阳茯茶也是非遗的“活文化”之一。

自汉代起，茶叶产区的茶叶经茶马古道运送到泾阳成封，再运到西北边疆地区,沿“古丝绸之路”销往西亚、中亚和阿拉伯地区。因泾阳南靠泾河,临河有高约30多米的黄土塬，北依嵯峨、北仲两山，形成西北高，东南低的地貌。夏初至秋末时段，泾河与郑国渠灌溉水系会形成一种特有时段的气候特征，恰好适宜“金花菌"的生长繁殖。因此，有“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”之说。饮用后有中草药茯苓之功效，为此称“泾阳伏茶”。

1951年11月，国家为了解决西南少数民族对茶叶需求的民生问题，中科院院士、菌保会微生物专家方心芳协助研究茶砖发酵问题，给出了“金花菌”最佳的生长温湿度等数据，并充分采用泾阳茯茶传统生产经验，茶厂经过反复的试制，直至1953年发花成功，1958年建成湖南益阳茶厂后，泾阳由此退出了加工茯茶的历史舞台。

1981年，泾阳试图恢复泾阳茯茶生产,寻找召集以前的老茶艺人,试制生产一批茯砖茶，后因滞销而停产。2006年1月，陕西省供销合作总社成立泾阳茯茶复产研究开发小组，开启泾阳茯茶恢复生产之路。截止2020年底，泾河新城辖区有生产企业35家，销售企业200多家，茯茶产量2300吨，产值5.0亿元，形成了“国家4A级旅游景区—茯茶镇” 为聚集地，集茯茶生产研发、仓储物流、文化展示、体验销售和旅游为一体的茯茶产业链业态。茯茶产品在保留传统风味的基础上，研发出金花白茶、金花红茶、金花普洱等近百种产品，茯茶衍生品已延伸到茯茶面、茯茶酒、茯茶食品等。

如今，拥有千百年历史的泾阳茯茶，在新时代正焕发出勃勃生机。2021年泾阳茯茶公共品牌价值达7.36亿元，年产量5000余吨，产值近11亿元。更令人欣喜的是，伴随着茯茶产业发展壮大，当地一批老字号企业在政府支持鼓励下，主动求变，研新品、抓创新、上“云端”、扩渠道，在困境中奋起、在转型发展中越“活”越年轻，成为助推泾阳茯茶再创辉煌的重要力量，让千年好茶泾阳茯茶真正走进千家万户。

来源： 中国新闻网