选购优质茯砖茶：刘仲华教授的专业建议

说到选购茯砖茶，不少茶友总是挠头，除了看金花，还是看金花，毕竟金花是茯砖茶的一个重要评价指标，金花越多，茶叶质量自然差不到哪去，可事实果真如此吗？

最近，湖南农业大学刘仲华教授特意为茶友如何正确选购茯砖茶给出了一些建议和指导，下面跟着小编一起学习一下吧！

对于出厂两年之内的茯砖茶，我们可以采用冠突散囊菌的多少来衡量其品质的好坏。作为新出厂的茯砖茶，我们可以看金花的颜色是不是金黄、鲜艳、富有活力，分布否均匀，普遍长得比较茂盛，颗粒比较饱满，如果是这样的话，说明这款茶在加工的过程中发花的技术是比较到位的。

除此之外，还要看茯砖茶的原料，在同等原料嫩度下，金花茂密、颗粒饱满、颜色鲜艳、分布均匀的茯砖茶，品质相对来说会高一些。

出厂两年以后的年份茶，甚至年份更久，由于随着茯砖茶的出厂，冠突散囊菌的活力逐步下降，金花的数量会减少、颜色由金黄色慢慢变成暗黄色、淡黄色、乳黄色，甚至乳白色，这个时候如果还只是通过看金花来评价其茶叶质量的好坏就会发生误判。

所以，两年以后的陈年茯砖茶，并不能把冠突散囊菌金花数量的多少，来作为判断的指标。年份茶通过色、香、味、形指标综合判断，既要干看外形，同时也要湿评内质来综合判断，尝它的滋味是否醇和、醇厚，看它的汤色是否橙黄、明亮。

✦特别值得注意的是：

刚刚出厂的新的茯砖茶，尽管冠突散囊菌金花茂盛、颜色鲜艳。同时它在加工过程中为产品的品质转化产生了很重要的作用。但是刚刚出厂的新茶在开汤的时候往往他的茶汤汤色并不清澈透明，而是相对橙黄，有一点点不清澈，甚至有一点点浑，这一点各位茶友们并不需要担心，随着储藏年份的延长茯砖茶的汤色会逐步的明亮清澈，甚至储藏年份越久汤色会越来越清澈，所以年份茶的选购需要综合一些因素来判断。

其次，我们需要闻香气，尽管刚刚出厂的茯砖茶它的冠突散囊菌它的颜色非常鲜艳，颗粒比较饱满，这个时候的菌花香是非常浓郁持久的，但随着时间的延长这种浓郁的菌花香将会满满的淡化，年份很久的茯砖茶，菌花香可能会消失，需要通过香和味的共同判断茯砖茶的物质转化，判断是否达到所需要的境界。

所以说，在我们选择茯砖茶的时候不能仅仅以冠突散囊菌的金花数量多少作为惟一的指标，只能说，在同一原料嫩度，同一等级的茯砖茶新茶一定是冠突散囊菌的数量比较多，分布比较均匀，颜色比较鲜艳，颗粒比较饱满的茶，一定是加工技术到家的茶，作为年份茶来说，我们要综合冠突散囊菌作用下的产品的色香味指标综合判断。

“如何选购到一款性价比较好的茯砖茶？”

随着发花技术的进步，茯砖茶产品越来越多样化，这个时候不少消费者开始变的迷茫起来，该如何选择一款适合自己并且性价比较高的茯砖茶呢？

刘教授建议消费者首先要根据自己的消费能力来进行挑选，不要一味的追求用高价钱购买老茶喝。很多刚出厂的新茶，只要原料好、加工技术到位，口感一样很不错，并且价格也不会很高。

温馨提示

1. 当看到一款金花茂盛、颗粒饱满、颜色鲜艳、分布均匀的茯砖茶，它的出厂时间肯定不久，如果商家告知你这是存了五年、十年的老茶，那就要当心了；

⒉ 当看到一款金花数量较少、颜色暗淡的茯砖茶，千万别一下就断定这是一款老茶，因为有些发花技术不到位的茶也会表现出这种状态。这个时候你应该开汤尝一下滋味，如果还有一股粗涩的口感，那这款茶肯定不是老茶，消费者不要被表面的金花蒙蔽了双眼。

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