鹅蛋为什么吃得少？揭晓背后的原因！

文 | 冯海胆

编辑 | 冯海胆

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鹅蛋为啥少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚知道，真的涨知识了

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导语

鹅蛋营养丰富，有着“蛋中珍品”的美誉，尽管它的口感和营养价值甚至都比鸡蛋要高，但如今市场上却很少有人吃鹅蛋，也不常见鹅蛋售卖的情况。

那么，鹅蛋稀少的原因是什么呢?

我也是最近才知道其中原因，出了不少惊天的冷知识，下面我就来为大家一一揭秘吧。

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养鹅的经济性低。

我国有着养殖家禽的悠久历史，其中就有以食物为主的鹅和鸭，鹅作为一种比较常见的食物，在我国各个地区都有养殖，除了以食物的身份出现之外，它们基本上都是被用来养殖的商品鹅。

那么养殖商品鹅的方式也有大有小，其中以养殖大体量的商品鹅的养殖方式有两种，那就是肉鹅和种鹅。

养殖肉鹅的主要目的是为了供食物，是以肉食的身份出现在市场上的。

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而养殖种鹅主要就是为了通过它们下蛋的方式来获得更多的鹅。

然而种鹅相较于肉鹅在市场上则少见不少，究其原因就是因为鹅蛋在市场上并不受欢迎。

在我国诸多个地方虽然都有着养殖鹅的情况，但国外养殖鹅的地方却鲜见其踪。

在我国不少地方，鹅这个食物的价格并不高，加上种鹅又比较贵，所以养殖种鹅并不经济。

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其中的一个重要原因就是因为鹅苗的价格相当贵，俗话说“百事之本，力行之始，勿为吾馁，前事所不知也。”

这句话的意思是说:不要因为做事费力事前准备而担心没收获，之前做事的结果并不知道。

这句话同样适合于育种，有丰厚的收益才会有人愿意付出，在养殖鹅的过程中，育种的阶段很重要。

那么鹅苗就成了育种阶段的重要物品，但它的价格却很高，一般同种类的动物，苗的价格大约是一斤钱，而鹅苗的价格却是两块钱。

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例如一斤鹅需要一斤苗，那么这一斤苗就需要两块钱。而在鹅苗上市之前用种鹅下的蛋来换鹅苗这个阶段是十分关键的。

要是等到鹅苗上市后再去购买的话，不但没有了价钱的优势，连新鲜的鹅苗都没有了。

在换鹅苗期间就有人利用这一时期产卵的空档期，则会买种鹅的方式来换鹅苗，这么做也就是为了能让自家的鹅也能享受到一些换鹅苗的优势。

但由于种鹅的数量相对较少，这就导致了换鹅苗的难度大增。

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那么换一斤鹅苗少说都要十斤蛋，鹅的平均产蛋率大约是50%，那么一斤蛋就需要两个种鹅。

那么就算有很多种鹅也要看它们的生产情况。

就算是把这些都计算在内，最后得到的结果就是就算有很多种鹅，最后也只能换到10斤的鹅苗。

一斤鹅的价格大约是两块钱，那么十斤鹅的价格就是20块钱。

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那么按照50%的换蛋率算，每只种鹅一年大约能获得两斤差不多40块钱的经济收益。

那么就算是每只种鹅一年能换到40块钱的经济收益，但鹅苗的价格却高达两块钱一斤。

这就导致种鹅经济收益是低是高了，甚至有着亏本经营的现象发生。

这就不仅仅是行情的原因造成的，最主要的还是种鹅的生长周期太慢造成的。

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一只鹅从孵化出来到成型起码花费6个月的时间，这就造成春天种，夏天日，就算收益不错，也要等到第二年的春天才能见到收益。

这就导致了第二年的春天等来的是市场的低价格的行情。

除了鹅苗价格高之外，养殖鹅还有另一大难点就是食量大。

一只成年鹅每天的食量都很大，而养殖鹅的食物主要是一些新鲜的青草，一亩地的青草大约供养20只成年鹅。

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这就大大提高了养殖的难度。

鹅蛋的味道重。

鹅蛋在市场上不常见还有另一个非常重要的原因就是因为它比较腥。

鹅蛋蛋壳的颜色一般是呈现淡青绿色或者是白色的，并且有着一些粗糙的颗粒感，和鸡蛋光滑的外观或者是深褐色的褐壳蛋相比，鹅蛋的外观并不算好看。

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看惯了光滑的鸡蛋，突然有一天来了一颗粗糙的鹅蛋，难免人们会觉得不好看不习惯。

其次，鹅蛋的体型相对较大，重约180g，相比之下则是比鸡蛋要重许多，因为它的营养价值较高，也比较占据胃部。

很多人会认为吃蛋就能吃饱，其实并不能，主要是因为鹅蛋占胃部，身体并没有饱腹感。

在口味方面，由于养殖方式的不同，饲料材料的不同，鹅蛋的腥味程度也是有差。

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但是由于鹅有着较高的饲养要求，所以在饲料材料方面不会有太大的变化。

如此一来，鹅蛋的腥味就成为了无法避免的存在。

一般来说，蛋腥味越重，越人吃不惯，腥味越轻则越受欢迎，这就决定了鹅蛋在市场上不流行。

就算在市面上偶尔能见到一些鹅蛋，也是用来制作一些精致的食物。

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三文鱼鹅蛋卷就很受到大家的欢迎，鹅蛋的腥味又遇上鱼腥味，反而将两种腥味混合在一起，产生了化学变化，腥味反而会减轻。

所以鹅蛋的使用方法和制作工艺也是影响它受欢迎程度的重要因素。

养殖条件严格。

除了市场上还不流行鹅蛋以外，还有一个重要原因就是养殖条件要求严格。

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鹅这种动物偏食，尤其是食物中的青草，不管是新鲜的青草还是干草，它们吃起来都不爱吃。

所以在养殖鹅的草地上，养殖和鹅有着严格的要求。

首先选草地要干燥，尤其是不能积水，积水就容易滋生蚊虫和一些细菌，造成鹅群的疾病。

其次是草地的面积要大，草要种得多，这样才能供养成群的鹅群，并且草要营养丰富，这样才能养鹅。

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然后就是鹅群的密度，最好是成群的，千万不能让成群的鹅群散开单独行动，这样不仅浪费时间，也不好找回。

最后就是周围的环境空气要清新，最好没有灰尘，这样能给鹅群提供一个良好的环境。

由此可见，鹅的养殖条件是十分严格的。

那么严格的条件自然就不能大批量养殖了，影响打不开养殖的经济效益。

适量食用。

鹅蛋营养价值非常高，尤其是蛋黄中的营养物质，蛋黄中所含的脂肪含量是蛋白中的3倍，糖分含量也是蛋白中的2倍。

脂肪是身体细胞的重要组成物质，有着重要的作用，糖分是人身体能量的主要来源，是细胞生命活动所需要的重要物质。

此外，蛋黄中还有丰富的微量元素硒，硒所起的作用有抗衰老，以及促进生长等，尤其是对身体的免疫性和抗疾病的能力有着重要的作用。

蛋白中还有丰富的维生素E，维生素E的作用有促进新陈代谢，维护身体细胞膜的稳定性，促进吸收脂肪等。

所以鹅蛋的营养价值是非常高的。

但是由于鹅蛋所含的胆固醇也相对较高，一颗鹅蛋中胆固醇的含量是2颗鸡蛋的胆固醇含量总和，这就导致了食用过多的胆固醇对身体造成了负担，影响身体健康。

结语

鹅蛋的多样性食用方法以及它的营养价值以及当前在市场上不流行的原因，都是我们需要去探索的。

我们为什么不尝试改变现有的情况呢?

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