文圣茶谈：揭秘「黑茶」六堡茶的魅力

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「 黑茶 」六堡茶

六堡茶属黑茶类，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名，其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。在六堡镇秀丽的山水怀抱中孕育并最终成为著名侨销茶的六堡茶，是自然与人文共同打造的精灵。

「 黑茶 」六堡茶

六堡茶是历史名茶，享誉国内外，我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证，六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前。

「 黑茶 」六堡茶

清康熙三十六年（1697）版《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”。《广西通志稿》记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。

「 黑茶 」六堡茶

在清朝嘉庆年间（1796—1820），六堡茶以其特殊的槟榔香味声名鹊起，被列为当时全国24个名茶之一。直到上世纪50年代初期，在香港市场仍占主导地位，盛时年产1500吨左右，曾为国家赚取了大量的外汇，同时亦是六堡当地农民的一项主要经济收入来源。

「 黑茶 」六堡茶

传统六堡茶是箩装紧压茶，以六堡镇的恭州村茶和黑石村茶品质最佳。过去由于陆路交通不发达，六堡茶只能通过水路运往广州。广东茶商在六堡镇的合口街设点收购六堡茶毛茶并炊蒸踩箩。然后从合口码头用小船装运至梨埠，再装大木船运到封开，然后装上电船沿西江运到广州。之后再出口到香港及吉隆坡等地，“茶船古道”之名因此而来。

「 黑茶 」六堡茶

六堡茶是属于后发酵的黑茶类，无论是散茶或紧压茶，其外形色泽黑色、油润，陈香明显，汤色红浓，呈琥珀色，滋味浓醇爽口，回味悠长，有特殊的槟榔香味，叶底黑褐油润。在部分紧压茶中偶间有“金花”（黄色菌孢子）。若珍藏有十年以上的远年六堡茶，色泽棕褐，陈韵尤佳，入口即化，十分滑顺。于是就有六堡茶越陈越好，愈久愈甘香之说。

「 黑茶 」六堡茶

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