白茶味道淡？可能是这3大原因造成的

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

小暑刚过，酷热的三伏天即将到来。

太阳如同一个“大火球”，高高地悬挂在空中。

连空气中都弥漫着热气，放眼望去，热浪滚滚。

仿佛一接触到太阳就会被烤化。

想来这种天气能出门赴约的，一定都是过命的交情吧。

这种烈日环境在家躲着，刷刷白茶的消息也不错。

于是，在一条视频底下，看到一条评论。

“白茶很淡，像白开水一样，没有滋味。”

看到这种评论，内心已经没有了第一次看到的那般愤愤不平。

心中多是平静，因为这些年真的见过太多这样的评价了。

例如，白茶喝起来没味，不好喝/白茶像白开水/白茶喝起来没内质......

诸如此类的言论，数不胜数。

白茶虽然属于清淡一类的茶，但怎么样都不会像喝白开水。

认为白茶“淡”可能有以下3种原因。

《2》

一、口味偏好不同

因为白茶在是在近几年才广受大众欢迎的，属于“后起之秀”。

许多茶友之前喝的是乌龙茶，是红茶或者黑茶，这类滋味比较浓郁的茶。

而白茶的滋味与之相比，会清淡许多。

这类茶友的味蕾早已习惯浓茶的滋味，突然转而喝清淡的白茶，味蕾一时间难以接受，第一次喝便会觉得像“白开水”。

每个人的口味不一样，这也是能理解的。

长期喝浓茶，要一时间立马接受清新淡雅的茶，这种长此以往的习惯是很难改变的。

有些茶客就是比较喜欢一些喝起来比较苦、比较涩、滋味比较浓郁的茶。

而有些茶友就更喜欢滋味比较清新淡雅的茶。

当中并没有对错之分，并没有标准答案，只是个人喜好不同罢了。

还有一些新茶友，初次品尝白茶就选择白毫银针。

白毫银针是“白茶之王”在白茶圈中有着德高望重的地位。

但它同时也是白茶中最难喝懂的，因为它拥有极致的鲜爽感。

许多新茶友喝不懂这种鲜爽的滋味，便会觉得白茶淡，像白开水一般。

许多人对茶的刻板印象是，茶味很浓、很苦、很涩的茶才是好茶，这也算是许多人对茶味理解的一个误区。

对于刚开始接触白茶的茶友，更建议喝寿眉。

寿眉性价比高，对于新人来说，试错成本低，滋味稠滑甜润，同时是白茶中最容易喝懂的。

《3》

二、冲泡手法不对

通常我们冲泡白茶选择的都是110毫升的标准白瓷盖碗，搭配5克干茶，这是盖碗冲泡白茶的黄金茶水比例。

但是许多初次品尝冲泡白茶的茶友，不知道白茶的茶水比例。

秉持着“不够再加”的原则，所以只投入了一小份白茶。

如此下来，水多，茶少，茶水比例失衡，茶汤滋味自然也就比较寡淡。

还有一部分茶友购买了比较昂贵的白毫银针和白牡丹。

觉得一次投茶5克比较奢侈，舍不得用足量的干茶。

每次冲泡都只冲泡一点，殊不知，这样根本品尝不出白茶真正的滋味。

而对于新茶友来说，白茶鲜爽的滋味本就比较难以喝懂，而这种茶水比例失衡的泡出来的茶汤，自然就更加会觉得像白开水。

除了以上这两种茶水比例失衡的情况之外，还有一部分茶友是因为冲泡的水温不对，导致白茶的滋味寡淡。

这部分茶友看到白茶的嫩芽，觉得这么嫩的嫩芽应该承受不住沸水的高温，怕沸水会把它们烫坏。

于是便选择温水泡茶，但白茶浓厚的白毫，难以被温水浸润打湿，内质难以得到释放。

白毫体内蕴含丰富的茶氨酸，能够让茶汤滋味更为鲜爽。

温水冲泡，白毫难以脱落融入进茶汤当中，茶汤便会缺少鲜爽感。

同时，芳香物质和果胶物质也得不到释放，茶汤滋味自然寡淡。

其实白茶的芽头远没有大家想象的那般脆弱，它看似脆弱，实则内心无比强大。

只有沸水才能将这浓密的白毫浸润，使它融入茶汤，带来极致的鲜爽。

除了茶水比例精准外，同时白茶还要经过沸水的洗礼，才能最大程度的释放白茶原本的茶香茶味，喝到最完整的滋味。

《4》

三、茶叶品质不好

如果你能够接受口感比较清淡的白茶，并且冲泡方法正确。

但泡出来的茶汤依然还是像白开水，那你得注意了，这茶很有可能品质有问题。

品质优秀的白茶，内质丰沛，营养物质丰富，滋味鲜香醇爽，茶汤醇厚稠滑，是很少出现这种问题的。

大概率是这茶的品质不好，内置匮乏，遇上这种茶，茶掌柜可能会建议你进行闷泡。

因为品质不佳的茶，在快出水的状态下，内质很难释放，只有进行坐杯闷泡才能让泡出仅有的一点内质，让滋味稍微浓一点。

而品质优秀的白茶，在沸水刺激的瞬间就可以释放出大量的茶香茶味。

使用快出水，茶汤就很有滋味，稍微出汤时间慢一点，汤水中都会略带苦涩感。

品质差的白茶一般只能冲泡四五次，而品质好的白茶可以冲泡十余次。

甚至在第十次时，茶汤颜色还是黄绿色，香气还是很浓郁，尝起来还是很稠滑。

《5》

白茶的“淡”，不是真的淡，而是口感清新淡雅。

而很多茶叶的“浓”，也不是真的浓，而是茶叶低端，苦涩物质多。

更有人以“不苦不涩非好茶”作为茶汤滋味的标杆。

但其实，这句话本身就是错误的。

喝茶，并非越苦越好，越涩越好，越浓越好。

长期喝浓茶，容易刺激肠胃，对身体生产不好的影响。

喝白茶的就是一个鲜爽，喝的就是清香淡雅。

认为白茶像“白开水”实属不该。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。