黄金桂：闽南乌龙茶系列之三

黄金桂符合了名茶的一众特征：有故事、有特色、有历史。

安溪黄金桂原产于福建安溪县虎丘镇罗岩美庄，又名黄旦，是黄旦茶树叶子制成的一种名茶，黄金桂是安溪四大名旦之一。

黄金桂得名传说最为生动的版本如下

相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。

在流传黄金桂得名的不同版本中，我们最喜欢以上这个版本，首先记载是比较详细的，人物姓名和时间都比较清晰，并且故事中蕴含了美好的爱情寓意，好的茶叶，本应如此有爱才更合适一些。

黄金桂在现有乌龙茶之中占据“一最”。它是发芽最早的乌龙茶，一般采制在4月中旬，比一般品种早10多天。，可以收拾最勤奋的乌龙茶，因为发芽早，在产区又有“清明茶”的叫法。

同时，黄金桂是一种高香茶，有“透天香”的美名，据说黄金桂在炒茶时期内，香气冲天，远近可闻。

黄金贵外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”，再加上其采制较早的特征，被人称为一奇二早。

其品质特征，香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。

黄金桂早在1940年就已经畅销东南亚，在海外华侨之中深受喜爱。1986年被商业部授予“全国名茶”的称号，在海外市场价格贵如黄金，又有“黄金贵”的说法。

安溪这个3000多平方千米的土地上，出现了太多好茶，虽然在本世纪初，铁观音声名掩盖了一众茶叶，独领风骚，但今天我们回头审视其他名茶，亦是觉得熠熠生辉，数不尽的珍宝。