如何鉴别市面上的外地仿冒龙井茶，买到正宗西湖龙井？

03-28

进入3月下旬，杭州西湖核心产地的龙井茶，终于上市了。根据目前反馈的消息来看，纯手工制作的明前西湖龙井，价格普遍高于5000元一斤，半手工半机制的西湖龙井，大概在两到三千块钱一斤，完全机制的西湖龙井，价格在1500元以上。这是正宗核心产地西湖龙井的价格，但市面上两三百块钱一斤的“西湖龙井”大有茶在。

这些茶哪里来的？为何这么便宜？

相信不少茶友都有这样的疑问。其实在资信这么发达的今天，稍微懂行一点的朋友，可能都知道，现在的核心产地西湖龙井，可能没有整个市场上销售龙井总量的1%。

99%的打的西湖龙井旗号的茶，都是外地茶。前两天在后台，有茶友给我留言，就说了这么一段话：贵州龙井、云南龙井、福建龙井、四川龙井和黄山龙井，通通弄进来，变成西湖龙井。

可以说这几十个字，将外地茶仿制龙井的情况，说得非常透彻。市面上的西湖龙井，有一部分是浙江其他产区，比如说像钱塘江产区出产，而更多的部分是外省的仿制茶。西湖核心产地的龙井茶，几乎没有多少能够流落到普通消费者市场。

外地仿制的龙井茶，用的大多是龙井43号或者乌牛早的原料，工艺上基本遵照了西湖龙井的炒制方法，不过大多依靠机械制作，而不是手工。因此成本较低，价格便宜。

这就是为什么，目前还没到清明节，市场上就有很多两三百块钱一斤西湖龙井的原因所在。核心产地的西湖龙井不可能这么便宜，哪怕是浙江其他产区的龙井，目前价格也没这么低。

外地的仿制茶，工艺上也许学的到位，原料上也可能尽量模仿，但是口感滋味，跟正宗的西湖龙井还是有一定的差别。所谓一方水土养一方人，一个地方的茶能够成为名传千古的全国十大名茶之一，必然有其独特的一方面。

外地仿制的龙井茶徒有其形，徒有其表，但没有核心内质。但悲哀的是，99%的人都没有喝过正宗的西湖龙井。他们喝的都是外地仿制的，并且坚持，这就是正宗的西湖龙井。当他们喝到正宗西湖龙井时，可能第一反应会觉得这是假货。

茶叶市场之所以混乱，就在于它的工艺仿制的要求太低，虽然制茶学上有一个适制性的原则，但理论上一种茶树原料可以做成任何一种茶叶。这就导致，哪种茶名气大，哪种茶利润高，市场趋之若鹜。就像当年的铁观音，火遍全国之后，质量大幅下滑，声誉明显下跌，除了所谓农药残留和香精茶的问题以外，就是因为假冒伪劣产品太多。

很多茶根本就不是铁观音品种，也有可能是黄金桂，也有可能是水仙，甚至还有其他不知道的茶树品种，然后全部做成铁观音的样子，当做铁观音卖给了不懂行的消费者。

消费者并不是傻子，喝多了自然也有经验。一旦口碑崩塌了，再也想捡起来，难度系数就太高了。铁观音已经挣扎了这么多年到现在还没有太大的起色，反而有愈演愈烈的趋势，更多的人都知道铁观音不好喝。

西湖龙井现在也面临一样的情况，每年市场上都充斥着大量的假冒伪劣产品，这对于西湖龙井的发展非常不利，正在不断的消耗品牌美誉度和消费者的认可。

我不知道大家有什么样的感受，反正我自己这两年，都不太愿意在市场上买西湖龙井。因为实在很难找到符合心意的，稍不留神可能就碰到“李鬼”。

这种情况该怎么解决呢？

第一，加强西湖龙井核心产地保护。现在正宗的西湖龙井都有防伪商标，但是这个防伪商标本身是可以被伪造的，所以这一点还不够还必须继续加强，从源头着手，确保正宗核心产地的西湖龙井，它本身是真的。

第二，浙江境内其他产区龙井，与西湖龙井分割。在整个浙江境内，大量种植和生产龙井茶。如果能够将他们与西湖龙井进行一定的切割，在浙江省内形成一个环状结构，让其成为浙江省的地理标志产品。

第三，外地仿制茶，寻求多地合作。我们先明确龙井是一种制作工艺，只要是以龙井制作工艺加工出来的茶叶，都可以命名为龙井茶。不管它是哪个地方生产的，但必须关于当地的地名，或者标志性的名称。这样就能够让消费者明白，到底是四川龙井还是浙江龙井？当然这一点最难做，因为存在一个价格差。西湖龙井肯定比四川龙井卖的贵，这就要多方通力合作，尽可能调节和弥补。