文 | 吴彦祖

编辑 | 吴彦祖

餐桌上的“美丽”陷阱：你真的了解你每天用的碗吗？

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热气腾腾的饭菜端上桌，一家人围坐在一起，谈笑间，美味的食物被送入口中……这幅温馨的画面，大概是许多人心中关于“家”最美好的记忆，我们关注着食材是否新鲜、烹饪是否健康，却常常忽略了与食物亲密接触的“另一半”——餐具，是否真的安全？

你是否也被琳琅满目的漂亮餐具吸引过？尤其是那些图案精美、色彩鲜艳的碗盘，更是让人忍不住想收入囊中，你是否想过，这些“美丽”的背后，可能隐藏着你看不见的健康风险？

五彩斑斓的餐具：藏着哪些“不能说的秘密”？

传统的陶瓷餐具，大多以素雅的白瓷为主，偶尔点缀着青花或者其他淡雅的图案，而如今，餐具市场可谓是百花齐放，各种造型别致、色彩丰富的碗盘令人眼花缭乱，从清新淡雅的马卡龙色系，到热情奔放的撞色设计，再到充满童趣的卡通图案，总有一款能抓住你的眼球

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颜色越鲜艳，图案越复杂，其生产工艺也就越复杂，潜在的风险也就越高，目前市面上的彩色餐具，主要有三种烧制工艺：釉下彩、釉中彩和釉上彩，其中，风险系数最高的，便是釉上彩餐具

釉上彩，顾名思义，就是在已经烧制好的瓷器表面，再用彩料进行绘画，最后经过低温烘烤而成，由于烧制温度低，颜料的质量往往难以保证，一些不良商家为了降低成本，可能会使用含有重金属或其他有害物质的劣质颜料，这些颜料在遇到高温或者酸性物质时，很容易溶解出来，并随着食物进入人体，对健康造成威胁

“三聚氰胺”的阴影:挥之不去的梦魇

2008年，一场震惊全国的“三聚氰胺毒奶粉事件”，将三聚氰胺这种化工原料推上了风口浪尖，不法商家为了牟取暴利，在奶粉中添加三聚氰胺，导致大量婴幼儿患上肾结石等疾病，给无数家庭带来了沉重的打击

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如今，距离那场风波已经过去了十几年，但三聚氰胺的阴影，却依然笼罩在人们心头，更令人担忧的是，三聚氰胺问题，并不仅仅存在于奶粉行业，一些不良商家为了降低成本，也开始将魔爪伸向了餐具行业

三聚氰胺本身是一种有机化工中间体，常被用于生产塑料、涂料等产品，由于其价格低廉，一些黑心商家便用它来替代部分密胺树脂，生产所谓的“仿瓷餐具”，这些餐具外观与正规的密胺餐具十分相似，但其耐热性和安全性却大打折扣，在高温或酸性环境下，三聚氰胺很容易析出，并被人体吸收，对健康造成危害

更可怕的是，这些问题餐具往往价格低廉，且包装简陋，缺乏必要的标识和生产信息，很容易流入农村市场或者一些小餐馆，给消费者的健康带来隐患

守护“舌尖上的安全”：如何挑选安全放心的餐具？

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在食品安全问题日益受到重视的今天，我们不仅要关注食物本身的安全性，更要关注与食物息息相关的餐具安全，面对市场上琳琅满目的餐具，我们该如何挑选安全放心的产品呢？

要选择正规的购买渠道，大型超市、正规商场或者品牌专卖店，通常对产品的质量把关比较严格，购买到问题餐具的风险相对较低，而路边摊、小商品市场或者网络上的低价促销产品，则要谨慎购买，不要为了贪图便宜，而将自己和家人的健康置于风险之中

要仔细查看产品标识，正规厂家生产的餐具，会在产品包装或者餐具底部，标明产品的材质、执行标准、生产厂家、使用说明等信息，购买时要仔细查看，选择标识清晰、信息完整的产品，如果发现产品标识模糊不清、信息不全，或者根本没有标识，则要提高警惕，谨慎购买

第三，要根据不同的材质，选择合适的餐具，不锈钢餐具(尤其是304不锈钢)耐腐蚀性好、易清洁，但要注意不要盛放强酸性或强碱性食物；陶瓷餐具(尤其是釉下彩陶瓷)外观精美、安全性高，但要注意轻拿轻放，避免磕碰；玻璃餐具(尤其是耐高温玻璃)透明度高、易清洗，但要注意不要sudden温度变化，避免炸裂

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要养成良好的使用习惯，新买的餐具，使用前最好先用boilingwater煮沸消毒，可以有效杀灭细菌，日常使用时，要注意不要用steelwireball等硬物cleaning餐具，避免刮花釉面，导致有害物质析出，如果发现餐具出现破损、掉色、异味等情况，应及时更换，不要继续使用

餐具，看似平常，却与我们的健康息息相关，选择安全放心的餐具，不仅是对自己负责，也是对家人负责，让我们从现在做起，从点滴做起，共同守护“舌尖上的安全”，享受健康美好的生活

廉价诱惑背后的健康隐患：你用的塑料餐具安全吗？

在快节奏的现代生活中，轻便、耐摔的塑料餐具，因其方便实惠的特点，逐渐走进了千家万户，从外卖餐盒到学生餐盘，从厨房收纳到婴儿用品，塑料制品似乎已经渗透到了我们生活的方方面面，你是否想过，这些与我们朝夕相处的塑料制品，真的安全吗？

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颜色鲜艳的塑料餐具，常常会引起孩子们的注意，这些色彩斑斓的背后，可能隐藏着你看不见的健康隐患，一些不良商家为了降低成本，会在塑料中添加过量的增塑剂、稳定剂等化学物质，而这些物质，很可能对人体健康造成威胁

“隐形杀手”：塑料餐具中暗藏的化学物质

塑料本身是一种inert的高分子材料，但为了改善其性能，在生产过程中，往往会添加各种additives，例如增塑剂、稳定剂、着色剂等等，这些additives，在一定程度上，确实可以提高塑料制品的flexibility、强度、耐热性等性能，但如果添加过量，或者使用不当，就可能带来健康风险

增塑剂(例如邻苯二甲酸酯)可以增加塑料的柔软性和可塑性，但一些研究表明，某些增塑剂可能干扰人体hormone分泌，影响生殖系统健康，甚至增加某些癌症的风险，而一些颜色鲜艳的塑料餐具，为了防止褪色，可能会添加过量的稳定剂(例如heavymetal)，这些heavymetal如果进入人体，会在体内蓄积，对肝脏、肾脏等器官造成损害

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一些劣质的塑料餐具，本身使用的原材料就可能不合格，例如使用回收的废旧塑料，或者添加了其他有毒有害物质，这些物质在接触高温或油脂时，很容易析出，并随着食物进入人体，对健康造成威胁

“火眼金睛”：如何识别和挑选安全的塑料餐具？

面对市场上种类繁多的塑料餐具，我们该如何练就“火眼金睛”，挑选安全放心的产品呢？以下几点建议，或许可以帮到你：

要选择正规厂家生产的产品，正规厂家生产的塑料餐具，通常会使用foodgrade的原材料，并严格控制additives的添加量，产品质量相对有保障，购买时，要仔细查看产品包装，选择标识齐全、信息完整的产品，并尽量选择知名品牌

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要闻一闻餐具的气味，优质的foodgrade塑料餐具，应该是无色无味，或者只有淡淡的塑料味的，如果闻到刺鼻的chemical味道，则说明该产品可能使用了劣质的原材料，或者additives添加过量，不建议购买

第三，要观察餐具的外观，优质的塑料餐具，表面应该是光滑、平整、没有毛刺的，如果发现餐具表面粗糙、有划痕、或者有明显的色差，则说明该产品质量可能存在问题，不建议购买

要根据不同的使用场景，选择合适的塑料餐具，盛放热汤、热菜，应选择耐高温的塑料餐具，并在使用时，尽量避免长时间接触高温；盛放油腻食物，应选择耐油的塑料餐具，并在清洗时，使用温水和洗洁精清洗干净

塑料制品，在给我们生活带来便利的也可能带来潜在的健康风险，选择安全放心的塑料餐具，需要我们擦亮双眼，理性消费，才能在享受便捷生活的守护自己和家人的健康

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守护餐桌上的健康：从“心”选择，从细节做起

从古至今，中国人对于“吃”，从来都不仅仅是满足口腹之欲那么简单，一粥一饭，一菜一汤，都蕴含着我们对于美好生活的追求，而餐具，作为承载食物的器皿，不仅关乎着我们的饮食体验，更关乎着我们的健康安全

从五彩斑斓的陶瓷餐具，到轻便实用的塑料餐具，每一种材质，都有其独特的优势和潜在的风险，作为消费者，我们无法完全避免风险，但我们可以通过学习相关知识，提高安全意识，从源头上降低风险，守护餐桌上的健康

“眼观六路”：识别问题餐具的蛛丝马迹

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在日常生活中，我们可以通过一些简单的观察和测试，来初步判断餐具的安全性，以下几个小技巧，或许可以帮到你：

1.观察颜色：颜色过于鲜艳的餐具，尤其是陶瓷餐具和塑料餐具，要格外注意，因为其中可能添加了过量的颜料或者着色剂，而这些物质，很可能含有重金属或其他有害物质

2.触摸表面：优质的餐具，表面应该是光滑、平整、没有毛刺的，如果触摸餐具表面，感觉粗糙、有颗粒感、或者有明显的凹凸不平，则说明该餐具质量可能存在问题

3.闻闻气味：优质的餐具，应该是无色无味的，或者只有淡淡的材质本身的气味，如果闻到刺鼻的chemical味道、油漆味、或者其他异味，则说明该餐具可能使用了劣质的原材料，或者additives添加过量，不建议购买

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4.测试耐热性：将餐具放入boilingwater中煮沸几分钟，观察餐具是否有变形、褪色、或者释放异味，如果出现以上情况，则说明该餐具耐热性较差，不建议用于盛放高温食物

5.查看标识：正规厂家生产的餐具，会在产品包装或者餐具底部，标明产品的材质、执行标准、生产厂家、使用说明等信息，购买时要仔细查看，选择标识清晰、信息完整的产品

“防患未然”：养成良好的餐具使用习惯

除了选择安全的餐具，养成良好的餐具使用习惯，也能有效降低风险，保护我们的健康

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1.新餐具使用前，最好先用boilingwater煮沸消毒，可以有效杀灭细菌，并去除餐具在生产过程中残留的harmfulsubstances

2.不同材质的餐具，有不同的使用禁忌，不锈钢餐具不能盛放强酸性或强碱性食物；陶瓷餐具不能sudden温度变化；塑料餐具不能长时间接触高温或油脂，使用前，最好先阅读产品说明书，或者咨询专业人士

3.清洗餐具时，要选择温和的洗涤剂，并用流水冲洗干净，不要使用steelwireball等硬物清洁餐具，避免刮花釉面，导致harmfulsubstances析出

4.定期更换餐具，如果发现餐具出现破损、掉色、异味等情况，应及时更换，不要继续使用，因为这些情况，可能意味着餐具材质已经老化，或者滋生了细菌，继续使用可能会对健康造成危害

餐具，看似微不足道，却与我们的健康息息相关，选择安全的餐具，养成良好的使用习惯，才能真正守护餐桌上的健康，让每一餐都吃得安心、放心、舒心