蒙顶甘露：春茶之金，一两值千金

01 结缘甘露

家人皆好茶。

不过说来也是奇怪，除了我自己以外，其他成员几乎只喝了绿茶。从有记忆开始，家中就没断过绿茶：竹叶青、青城雪芽、峨眉雪芽、叙府龙芽、巴山雀舌、子竹等茶名更是从小耳熟能详。

也不知道从什么时候起，最常出现的在家里的竹叶青、雪芽之类的茶渐渐少了，变成了另外一种茶：浅绿油润，汤黄微碧，味甘而纯冽，四五泡后仍然齿颊留香，但香气从始至终都不过头，只是那么淡淡的萦绕在唇齿间，呼出的气息仿佛都沾了点茶香与仙风道骨。

02 认识甘露

外公外婆留守四川。

说起来，这些年的蜀中总是不那么太平，汶川地震后的五年，雅安又发生了7.0级地震，震后经济遭受重创，连茶叶价格也一并大跌。要知道茶叶是雅安地区很多茶农最主要的经济来源，支撑着他们对生活的全部希望。

劫后余生，无论对人对事，四川人都有了特殊的解读。两次地震后，他们都在默默改变，我外公外婆就是其中一对。2013年后的每一个夏天至今，二老都会去往雅安与名山县交汇处的一个老乡家，美其名曰避暑。这位老乡经营一家能聊以为生的农家乐，他也是位茶农，自己种茶，制茶。

细细想来，好像也就是从2014年开始吧，家里常备的绿茶都变成从这位淳朴老乡这里购来的茶。后来，我才知道，原来这就是大名鼎鼎的蒙顶甘露。

03 甘露的历史

四川雅安的蒙顶山是中国茶文化的发源地，据文字记载和史迹佐证，蒙顶山是世界上人工种茶最早的地方。早在西汉甘露年间，邑人（今雅安人）吴理真在蒙顶山五峰之间（今皇茶园）驯化了七株野生茶树，开创了世界上有文字记载最早人工种茶的历史先河。吴理真成为世界上有文字记载的人工种茶第一人，被尊称为“植茶始祖”。

蒙顶山茶自唐玄宗天宝元年（公元742年）开始作为贡茶，历经唐、宋、元、明、清五个朝代，被誉为“五朝贡茗”，乾隆皇帝还专门写了茶诗来称颂蒙顶山茶。从唐至清，蒙顶山贡茶历史长达1169年，这在中国茶叶史上是极为罕见的殊荣。

04 天时、地利、人和

都说茶酒同道，天时、地利与人和，缺一样不行。

茶芽欲保持鲜嫩，需要潮湿的温度。素有“西蜀漏天”之称的蒙顶山年降水量达2000毫米，平均温度仅为14-15°C，但有雾的日子却长达300天。常年处于雨雾笼罩之中，这里的茶叶想不水灵都不行。

在蒙顶山，森林覆盖率达到48.1%，氧气充足，这里的土壤以黄壤和酸性紫色土为主，PH值在4.5-5.6之间，这种酸性的土壤最适宜种茶。

这里的茶农都很淳朴，很多人祖孙三代或以上都只从事采茶或制茶，传承的不仅仅是手艺，也是对土地的理解。和其他作物有所不同，茶叶若是过了采摘期，嫩芽会长大成叶，所以每年2月，茶农就开始一天连续十几个小时的劳作，只为摘取春雨后最嫩的一波芽。

一两春茶一两金，如果你好绿茶这口，应该能深刻体会到这句话背后蕴含的意思。这款默默取代其他茶进驻我家的蒙顶甘露也不例外，春天采摘，气息是其他季节的绿茶无法比拟的，各种蕴含的神韵与空灵只有细细品咂过的人才能琢磨出点道道。

采茶，特别是采春茶，需要的都是手工活。即便一天连续十多个小时的劳动，也仅能采摘到5斤左右的嫩芽，真可谓芽芽皆辛苦。

05 甘露情缘

外公外婆每年都会从老乡这里购入十多斤的蒙顶山甘露，每片茶叶都取自于开春后的第一芽，最鲜嫩的那一叶。我家人丁并不兴旺，我问外婆：

“为什么明明喝不掉，却每年都坚持买那么多？”

80岁的外婆操着浓郁的四川普通话爽朗的说：

“都是四川人咯，能帮就帮撒！再说，这茶这么多年也没咋个涨价！”