碧螺春

碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。据说清康熙皇帝南巡苏州时给茶赐名为“碧螺春”。

碧螺春的历史

碧螺春已有1000多年历史，太湖洞庭山种茶始于唐代，当年陆羽就到洞庭山考察过茶山，明代东山后山杨湾一带已开始种茶。

清康熙《苏州府志》载：“洞庭东山碧螺峰...茶得热气，异香忽发，采茶者争呼吓煞人香。吓煞人香者，吴中方言也，因遂以名该茶...而土人朱元正独精制法，出自其家尤称妙品。康熙己卯，车驾南巡，巡远宋荦购此茶以进。上以其名不雅驯，题之曰碧螺春。是如，地方大吏，岁必采办。”

按此记载，碧螺春因采茶积压有热气而出异香，采茶人便以方言称呼为吓煞人香，由清朝朱元正独自制法，“出自其家，尤称妙品，每斤价值三两。”后上贡给康熙皇帝，问起茶名‘吓煞人香’觉其不雅，改名为碧螺春，由此得到康熙皇帝的盛赞而声名鹊起。

碧螺春的传说

传说其一：相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

传说其二：相传在洞庭西山上有一位娘名叫碧螺，某一年时太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，不仅兴妖作怪，还妄图抢走碧螺姑娘，喜爱碧螺姑娘的小伙子阿祥，为了当地安宁和碧螺姑娘的安全，和恶龙大战而受伤，碧螺姑娘为救阿祥，发现了茶芽并精心呵护，后采摘茶叶冲泡而救了阿祥，碧螺姑娘却因太过操劳而去世，同乡人为了纪念碧螺姑娘而并因此命名。

还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。

碧螺春的环境

产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春的特征

洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇 “四绝”闻名于中外。

洞庭碧螺春的产区，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。

碧螺春形似螺旋，茶条索紧结纤细，茸毛遍布，白毫隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶，汤色嫩绿明亮，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，经久不散。

碧螺春的等级

特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，鲜叶为单芽，碧螺春中的极品。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，叶嫩匀多芽.是碧螺春中的上品。

一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,一芽一 叶而一级茶叶质量优异，价格适中。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，茶叶质量好，价格合适,性价比最高。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，价格优势明显。