红茶，单是她的名字和色泽，就透露出了一股温暖的感觉。

温润的色泽既朦胧又清透，仿佛玉的质地；温暖的品性善解人意，仿佛一位可以放心携手一生的女子，拥有母亲般的恬静和温暖的胸怀。

完全发酵的红茶

红茶会让人想起秋天的枫树林。枫树那份成熟的美来源于季节的渲染，而红茶则是经过了完全发酵方才得到了这份美。

茶叶的发酵首先会改变茶叶的颜色，发酵程度越重，茶青的颜色就越红。其次是会改变茶汤的香气和颜色，不发酵的茶带着清香，颜色是绿色；轻发酵的茶带着花香，金黄色；重发酵的茶是熟果香，橘红色；而彻底发酵的茶变成了糖香，颜色也变成红色了。

发酵还会改变茶的滋味：发酵程度越少，制成的茶越接近自然的风味；发酵愈多，愈接近人工的味道。所以，红茶是经历了最为彻底的改变之后，褪尽青涩，拥有最为纯粹的成熟和大气，正如那些饱经人生历练的女子一样，沉淀了最耐人品味的内涵和气质。

红茶的好处

红茶的温暖，不但体现在色泽上，还在于她性情的温和。

茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。但红茶因为经过彻底发酵，茶多酚发生了氧化反应，不但对胃部的刺激性大大减小，而且其氧化产物还能够促进消化。因此，饮用红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。如果在红茶中加入糖或牛奶，还能起到消炎作用，从而保护胃黏膜，有利于胃溃疡的恢复。

红茶的冲泡方法

相比绿茶的清新淡雅，红茶的醇厚浓郁难免有些涩重，因此在冲泡时，水和茶的比例适当，会减少这种涩重感。

一般来说，茶和水的比例为1：50，冲泡出来的红茶滋味是比较怡人的。通常一杯茶以每人3克左右的量放红茶，然后用150毫升左右的热水来冲泡，水温要在90℃~95℃，才能将其特殊的香气冲泡出来，冲泡时间最好是3～5分钟。

这样，色泽红艳透明、香气浓香诱人、滋味醇厚隽永的红茶就出现在了眼前，供人细细欣赏和品味。

红茶的饮用方式

红茶可以清饮，细细体会浓郁悠远的醇厚滋味，进入忘我的境界；红茶更可以调饮，让别种芳香和滋味自然融合，增加口舌和心灵的意趣。至于所加调料的种类和数量，则随饮用者的口味而异，兴之所至，随心所欲。

比如，在冲泡好的红茶中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂密或香槟酒，就是常见的搭配。这些东西可以单独加人，也可以混合加入，种种不同的香气和滋味就在自已的DIY下变幻无穷，其乐也无穷。在酷暑时节，红茶还可以冰镇后饮用，更是一种味觉的享受。

虽然饮用方法精彩纷呈，但和红茶的约会，氛围还应该是安静的，并且要保持一份不急不躁的心绪，正如红茶最好维持在一定的温度饮用，这样才可以充分挥发暖胃的功效。所以，茶杯里的茶汤还剩三分之一的时候就续上热茶，这样红茶的温度和香气才会一直持续，陪伴你度过一个心灵熨帖的午后。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

世界四大红茶

祁门红茶简称“祁红”，是中国十大名茶中唯一的红茶，产于安徽省祁门县，具有一种特殊的浓郁芳香。早在1915年的巴拿马万国博览会上，就获得了金质奖章。

大吉岭红茶产于印度喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，有“红茶中的香槟”之美誉，汤色橙红、气味芬芳，带有特殊的葡萄香，口感细致柔和。

阿萨姆红茶产自印度喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带，无论是干茶还是茶汤的颜色都比较深，偏于褐色，有一种艳丽的感觉，品尝起来有一种淡淡的麦芽香和玫瑰香。

锡兰高地红茶，产自斯里兰卡，常制为碎形茶，呈赤褐色，分为乌沃茶和汀布拉茶。极具香港特色的丝袜奶茶、鸳鸯奶茶，选用的就是锡兰高地红茶。

世界红茶发源地：武夷山市桐木村

丝袜奶茶

鸳鸯奶茶