泡好一杯茶,需要放多少茶叶?
其实这个说的就是“投茶量”。
也就是茶叶冲泡时,茶与水的比例,所以又称为“茶水比例”。
关于茶水比,我们先来说一下一般比较常用的比例。
不同茶类需要用不同的方法泡茶,对茶水比例要求是不一样的。
白茶、红茶、绿茶和花茶,茶水比例可以在1:50左右。
乌龙茶茶水比例,如果用若琛瓯(小茶杯,品饮乌龙茶的茶具四宝之一,一种薄瓷小杯,小巧玲珑)品茶,茶水比例可以大一些,也就是茶叶体积占壶容量的2/3左右。
紧压茶,比如茶砖等,煮茶时茶水比例可以为1:80,冲泡时约1:50左右。
所以以上来说,茶水比例,投茶量要根据不同的茶类,不同的泡法,采用各异的茶水比。
另外就是根据个人喜好,饮茶环境等选择投茶量。
那么投茶量不一样,到底有什么影响呢?
茶水比不同,茶汤香气高低、滋味浓淡都会有不同的表现。
有研究表明,茶水比例为1:7、1:35和1:70时,浸出物分别为干茶的23%、31%、和34%。
这个意思也就是在水温和冲泡时间一样的前提下,茶水比例越小,茶汤浸出物的量就越大。
此外,泡茶茶具的大小,也影响茶汤表现
以绿茶冲泡来说
在大玻璃杯、小玻璃杯中分别投放适量的茶叶
再注入七分满的开水
几分钟以后观察
发现杯子越大,茶叶黄的越快,杯子越小,茶汤越翠绿。
这个原因是大杯不容易散热,所以容易使茶叶黄变;小杯则反之。
白牡丹在冲泡后,待其充分吸水,两叶抱一芽,如同花朵绽放,让人赏心悦目。
下面是白茶白牡丹的冲泡方法
冲泡茶品:2023年白牡丹
冲泡茶具:盖碗
茶水比例:1:50
冲泡次数:10次
冲泡水温:98℃(水煮沸后敞口一分钟,待水面平静即可)
把白牡丹投入盖碗中;
沿着盖碗边缘注水,水流细缓注入碗中;
浸泡一分钟左右,倒出茶汤、沥净。
然后是第二泡、第三泡,在三泡之后可以逐渐加长冲泡时间。
冲泡好一杯茶汤,不仅要掌握好茶水比例,还有水温、泡茶器具、用水、浸泡时间等诸多细节。
你的投茶量一般是多少呢?
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