双凤羊肉：秋补新滋味的探寻之旅

在太仓的秋日里，双凤羊肉如同一道温暖的风景线，吸引着无数食客的目光。

双凤羊肉的传奇，始于一碗羊肉面。它选用生长期在一年的公羊的腿肉，炖煮两至三个小时后去骨剪块，放入准备好的羊汤面碗，双凤羊肉的经典之味也就完成了。

说到羊肉秋补的新滋味，不妨看看中国烹饪大师沈巍做的陈皮糟香焖羊腩。选用的是带皮的羊腩，要经过炖煮、干煎、红焖三大步骤其中点睛之笔就是陈皮糟卤，一种略显强势，实际滋味柔和的糟卤，竟与羊肉搭上了，这其中的滋味究竟如何？

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编辑: 康万郡

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