8条精选茶知识：泡茶必修课

沏茶这事儿，看似简单，其实里头大学问啊！咱们日常生活中常见的茶具有瓷器、陶器，比如那紫砂器，挺受欢迎的，还有玻璃和塑料的。但你说，哪种最适合沏茶呢？

要是你真想品茗，那瓷器和陶器可是首选。为啥呢？这两类茶具保温杠杠的，而且各类茶叶都能hold住，不仅实用，还挺有艺术感。拿红茶和乌龙茶来说，陶器就挺好使；泡绿茶呢，特别是那碧螺春、银针啥的，用玻璃茶具就更带劲了，你能看着茶叶在热水里慢慢展开，就像跳舞似的，茶汤那个清澈碧绿啊，简直美极了！当然啦，搪瓷和塑料的虽然轻便、耐用，但咱一般就是解渴的时候凑合用用。

说到泡茶，那水质可是个大学问啊！茶圣陆羽老前辈在《茶经》里就说过，最好的水是山水，江水次之，井水最差。他老人家建议啊，取远离人群的江水，常有人用的井水。但话说回来，现在想找那清澈的山泉水可难了，雨雪水呢，又怕不干净。所以啊，咱们现在泡茶，矿泉水就成了首选，这样茶味才正宗，不会被水质影响。

那泡茶的水温和时间怎么把控呢？这个啊，得看你泡的是啥茶。像绿茶和那些嫩芽茶，比如银针、毛尖啥的，就不能用100℃的沸水直接冲，得用80℃左右的水才行。但如果是花茶、红茶这类，那就得用100℃的沸水来泡了，这样才能把茶叶的香气和味道都泡出来。

投茶量和水的比例也是个技术活。这个啊，其实没有固定标准，得看你喜欢喝浓茶还是淡茶，还有茶叶的种类和茶具的大小。如果是袋泡茶，那一袋2克的茶叶就刚好适合一个普通杯子。但要是用茶壶泡呢，就得看壶多大了。一般来说啊，茶和水的比例在1:50到1:60之间比较合适，也就是3克左右的茶叶配150-200毫升的水。

有没有发现红茶冷了之后会有点浑浊？这个啊叫“冷后浑”，是茶叶里的咖啡碱、茶黄素啥的复合物搞的鬼。其实啊这是好事儿说明这茶汤品质不错！

那一杯茶到底泡几次才好呢？这个啊得看茶叶的耐冲性。像红茶、绿茶和花茶啊泡个三次就差不多了再泡就没味了。但乌龙茶因为投茶量大所以可以多泡几次5到6次都没问题。

说到茶汤的苦味啊这个可是茶叶里的多酚类、咖啡碱等物质搞的鬼。不同茶叶苦味不同就是因为这些物质的含量和转化程度不一样。所以啊选茶和泡茶的时候都得留意这些。

最后啊说说洗茶这事儿。洗茶啊其实不只是为了洗干净茶叶更重要的是让茶叶醒醒神儿释放出香气来。所以啊咱们更愿意叫它“醒茶”或“润茶”。但不是所有茶叶都适合洗茶哦像绿茶这种细嫩、洁净又不太耐泡的茶叶要是洗了可就亏大了会把营养都洗掉的！所以啊泡绿茶的时候就别洗茶了直接泡就好！