碧螺春：中国茶叶的璀璨明珠

洞庭碧螺春是我国绿茶中的名品，产于江苏苏州吴中的太湖之滨洞庭东、西两山。

此地临太湖，地肥沃，温湿相宜，实为茶树生长的理想之地。

又因此地茶树与果树杂植，故碧螺春不仅质量上乘，且具花香果味，人云“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。

碧螺春历史悠久，距今约有千年。唐茶圣陆羽将其列为第四等茶。

据记载，此茶原产于碧螺峰石壁之间，原为野茶，当地人无意采摘几株，发现香味扑鼻，遂以人工栽培。

它原无名，因奇香袭人，当地人叫它“吓煞人香”。清康熙帝以其名不雅，为题名为：“碧螺春”，取其色碧绿、形如螺且采于早春，故名碧螺春。自此以后，地方每年必采办入京，进贡宫中。

龚自珍曾云“茶，以洞庭山之碧螺为天下第一。”亦可谓一家之言也。

此茶采于春分至谷雨之时，其中春分至清明所采的明前茶最为珍贵。加工成茶后色、香、味、形俱佳，炒好后条索纤细，卷曲如螺，茸毛遍体、银绿阴翠。

沏出后，茶汤清绿，翠叶浮沉，清香扑鼻，入口醇且厚，回味甘美，饮后气爽而神静，的有爽口、润喉、提神之效。