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黄茶种类与特点:六大茶类中的黄茶知识全解析

07-02

黄茶种类与特点:六大茶类中的黄茶知识全解析

#茶知识##茶生活##茶文化#黄茶属于轻发酵茶,主要产自安徽霍山县、湖北远安县、湖南岳阳县;根据鲜叶的老嫩芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,黄茶有着“黄汤黄叶”的特点。

  • 黄芽茶:有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远山黄芽等
  • 黄小茶:沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等
  • 黄大茶:安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青等

△资料图源:三界茶具

冲泡方法

黄茶冲泡时间越长,汤色、滋味、香气也会明显下降,建议冲泡方法是取3-4g茶叶投入玻璃杯或盖碗中,茶水按1:50的比例,注入80-90℃的水温冲泡30s左右饮用即可。

品类特点

而黄茶中比较有名的茶品类有霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针和沩山毛尖等;接下来就简单讲讲它们的品质特点;

○霍山黄芽

产地:安徽霍山县大化坪镇

外形特点:外形条直微展,匀齐成朵,形似雀舌,嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

贮存方法:干燥贮藏、低温贮藏、防潮贮藏、避光贮藏、密封贮藏、真空贮藏、单独贮藏等。

○蒙顶黄芽

产地:四川雅安市蒙顶山

外形特点:外形扁直,压条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透澈,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

贮存方法:一般贮存法(如茶叶罐、锡罐等,适宜短期贮存);生石灰贮存法;食品袋贮存法,冰箱贮存法。

○君山银针

产地:湖南岳阳洞庭湖中的君山

外形特点:芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。

贮存方法:瓦坛保存法、冰箱保存法、热水瓶保存法、塑料袋保存法。保存需注意避高温、避高湿、避光线、避氧气。


○沩山毛尖

产地:湖南省宁乡县水沩山的沩山乡

外形特点:外形微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄透亮,松烟香气芬芳浓郁,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。

贮存方法:瓦罐贮存法、热水瓶贮存法、食品袋贮存法。需注意防回潮、防光照、防高温、防挤压、防窜味的问题。

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