一级评茶师教你如何通过铁观音茶叶看出三个问题

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茶友“AA碎花裙子”向懂茶帝提问：

麻烦帮我看看这款铁观音（见下图）怎么样？茶汤是第三泡的。

懂茶帝、国家高级（一级）评茶师陈仕斌回答：

首先，这款铁观音从干茶成色上看，属于被氧化过，不是特别的新鲜，所以可以判定这不是最新一季的茶叶。

第二，从泡完的叶底上来看，它的发酵程度不够，所以舒展不开，柔韧程度没有展现出来。说明发酵程度略低，没有真正发酵到透，做青没有做透。

第三，从汤水看到，整体来说做汤水比较过关，但是通过这种汤水应该能判断它的滋味是比较淡薄的。

整体判断这款铁观音品质一般。

既然陈仕斌老师说，这款铁观音被氧化过，而且发酵程度不够。那么正常情况下，好的铁观音应该如何呢？

此前，陈老师给茶友们介绍过几款内安溪的铁观音，今天再来看看其中一款正宗的铁观音长啥样。对比一下上面茶友“AA碎花裙子”的铁观音，亲们心中就有数啦！（由于两款茶的拍摄环境不同，会有一定的色差，不过可供参考。）

▲茶友的铁观音干茶，表面被氧化

▲正宗铁观音干茶，表面未被氧化

▲茶友的铁观音茶汤

▲正宗铁观音茶汤，汤水较厚，呈浅金黄色

▲茶友的铁观音叶底，未舒展开

▲正宗铁观音叶底，完全能舒展

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