六堡茶：一种难以言表的美妙体验

前段时间朋友寄来一堆六堡茶的样品让我喝，不知道他几时开始迷信我品茶的水平，但凡我觉得可以的，他都认为是好的，这让我非常的汗颜，至少在收到六堡茶之前，我不曾喝过一口六堡茶，让我何以判断好喝不好喝

接下来整整一个星期，我都在喝六堡茶，以飞快的速度又学习了一种新的茶，其实学习茶叶最简单的方式就是不停的喝，最好能够跑原产地去喝，田里转一下，制茶过程看一眼，各种年份的，时间点的茶喝一下，炒好的和做坏的茶都品一次，基本也就差不离了，只是我只能在家喝喝了，只能凭自己感觉

为啥觉得一言难尽呢，是因为得不到一个确切的答案，不像我对普洱茶的了解那么深刻，当然这是基于我混迹在云南喝了多年累积起来的，何况还自己动手制作过普洱茶，就这样，有时也是迷糊的很；

六堡茶给我的第一感觉是费水，朋友寄来的每一款，无论啥年份的，都有浓浓的陈仓味，这使我完全喜欢不起来…之所以没说是霉味，是因为泡出来的汤色倒都是清澄透亮的，滋味是润中带着微甘，就是得多洗几次哈.一桶水，绝大部分是给我洗茶用的，洗得后来送水的师傅都忍不住问我了说你最近咋喝这么多水，是天天有朋友来喝茶吗

为了知道正常六堡茶的口感是咋样的，特地咨询了一个在学茶叶审评的朋友，她当天便给我寄了一泡她所知道的六堡茶的茶样来，就是我喝了她的茶，发现口感和熟普几乎无差异，但是又和朋友寄来的那堆茶样的口感略有差异了，这个就是我不太理解的地方了（貌似同为熟茶）…倒是引起了我的好奇来了，再咨询了我的茶叶老师，一个茶学专业的美女，结果她说她不那么喜欢六堡茶，随手扔了一个学习资料给我自学，看完视频，却是发现所有的茶样中喝不出那个槟榔香的味道，只得又求教万能的淘宝，选了一家专门卖六堡茶的，买了几款六堡茶，顺便了解了一下六堡茶的工艺，才知道尚有传统工艺和现代工艺之分（据说就是生茶和熟茶的区别），现代工艺基本就是普洱熟茶的工艺了，介绍说是原来普洱熟茶的工艺是借鉴了六堡茶的传统工艺，区别在于六堡茶传统工艺是不另外加水，不知道是不是六堡茶后来发现普洱熟茶卖的那么好，而六堡茶靠传统工艺陈化太缓慢，所以一捉急之下，立马也开始变成现代工艺了…只是心急吃不了热豆腐，一变成现代的，基本就走了样了…六堡茶基本也就是直线走成曲线了

传说中真正传统工艺的六堡茶是有槟榔香的，我闻着那是一种清凉的花蜜香夹杂着青草味，如果年份久一点，青草味会退去，甜味落在水里，不浓不腻喝着很舒服，寄来的一大堆茶叶中，我是在一款老树叶上喝到这种感觉的，但是老树叶据说工艺又是另外一种，如果真是如此，我就只爱老树叶了，比较喜欢做的事：抓一大把老树叶，自来水里冲一下，然后扔进保温壶，闷一晚上，第二天倒出来喝一杯，醇厚甘甜，茶汤清澈，这个倒是其他茶叶比不上的，很适合出门旅途，不用担心茶叶被闷坏（老树叶虽然年代久远2005的，陈仓味却是最淡的，泡开后满满的悠香）

我咨询了寄来茶叶的朋友，问他六堡茶是否有生熟之分，可他说只有熟茶，没生熟之分，他寄来的的确全部是类似熟普的六堡茶，而我在淘宝上买到了所谓传统工艺的茶，和他寄来的茶滋味是截然不同的，就是类似普洱生茶，但是口感比普洱生茶却是差了十万八千里，只有苦涩感，没有任何的回甘，估计很少人喜欢喝，只有另外一款年份比较久的才褪去了苦涩味，但是那个味道又和熟茶没啥区别了（店家号称是传统工艺）如此想来，一款传统工艺的六堡茶要年复一年的放很多年之后，味道才会好喝，这个成本有点太高了，而在这过程中，这个滋味差很多，不像生普，无论哪一年都是好喝的，当然也许我还没喝到好喝的六堡生茶，有机会，一定要去看看…

无论从哪一方面，与我喝到的茶来说六堡茶感觉都不咋滴，但是，喝了一段时间，发现六堡茶去油水还是挺好的，也比较养脾胃不过这种功效是因人而异的，作不得数… 现在，每天都会泡上一把老树叶，因为老树叶的口感真的很不错 …不过老树叶也有好有不好的，喝过的三款老树叶，好的香气浓郁不好的基本无香味，茶汤也寡淡的很，不知道啥原因，广西是个好地方，但愿有一日，能自己可以跑去溜达一圈，然后能喝到真正的六堡茶…每一种茶，应该都有它最好的存在…