探索武夷岩茶：初识肉桂的芳香世界

肉桂是武夷岩茶中著名的花色品种之一，作为武夷名丛，除了具有深厚的岩韵之外，更以其香气高扬、独特的辛辣感而倍受茶友们喜爱。

武夷肉桂名字的由来。

很久很久以前，武夷山当时是叫崇安县，有个才子叫蒋衡，是当时武夷山知名茶人，著有一本《晚甘侯传》在茶圈内非常有名。有一天有茶农发现了一个新的品种，便邀请他来喝茶顺便取个名字。蒋衡一喝便觉得这茶，有大桂的辛锐香气，和桂皮的辛辣感，于是便取名肉桂。

香不过肉桂，醇不过水仙。

肉桂茶本身也是一种品种茶，也可以是制成各种茶类，根据红茶的做法也可以做成红茶，但是制作成岩茶的居多。它具有独特的香气，比如有桂皮，香花，香果，香奶香，因为它所种植的山场不同，而所富含的香气也不同。

武夷肉桂有名的正岩山场，三坑两涧（慧苑坑、大坑口、牛栏坑），天心岩，马头岩，竹窠，九龙窠，山仰峰，水帘洞等。牛栏坑肉桂—简称牛肉，具有独特的青草味；马头岩肉桂—简称马肉，香气霸道；猫耳石肉桂—简称猫肉，清幽感足…

喝肉桂的感觉就像观看街舞，动感的节奏生动而有力；而品水仙就如同观赏古典舞，婉约而神韵十足。

肉桂茶的制作工艺。

肉桂经过采摘，做青草，青揉捻，烘焙等十余道工序而制作成，其中对炭焙的要求非常高，火候的掌握和焙火时间把把控。

肉桂茶的功效作用。

①提神醒脑肉桂茶中含咖啡碱，使中枢神经兴奋，促进思维。

②健胃消食肉桂茶中含有桂皮油，能刺激嗅觉快速反射，促进肠胃吸收。

③能有效的降血压，稳定血糖，去痰镇咳。

肉桂茶冲泡技巧。

冲泡肉桂的器具选择盖碗即可，110毫升—120毫升。冲泡肉桂一定要用100度沸水高冲注水，进而激发肉桂的香气；快速出汤，俗话“出汤慢韵味少一半”。

看完的茶友赶紧泡上一款肉桂，感受一下它的霸气与独特的香。