白茶选购指南：如何找到适合自己的白茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

小暑时节，烈日炎炎，热浪如潮。

炽热的阳光毫不留情地倾洒大地，让人仿佛置身于一个巨大的蒸笼之中。

此时，蝉鸣声声，海边的微风也带来几丝热烈。

微风拂过脸庞，虽带来些许热度，但也为这闷热的氛围注入了一丝活力。

每年到了这个时候，总是格外期待夏日的悠闲时光。

寻一处静谧的角落，摆上精致的茶具，让茶香在空气中弥漫。

在这个季节里，品一杯清雅的白茶，仿佛能驱散所有的炎热与烦躁。

那清新的茶香，犹如一缕清风，吹走心头的烦闷，带来片刻的宁静与清凉。

白茶那独特的韵味，无论是在舌尖的停留，还是在喉咙的回甘，都让人陶醉其中。

而关于白茶，一位茶友提出了这样的问题：“白茶是散茶好，还是饼茶好，区别在哪？”

这看似简单的问题，却引发了不少茶友的深思。

《2》

首先，来深入了解一下白茶中的散茶。

散茶，顾名思义，是没有经过压制工序的茶叶，它保留了茶叶最原始的形态和结构，叶片自然松散，缝隙较大。

这种状态不仅有利于茶香的充分散发，也便于茶汤的浸出，能够体验到茶叶最自然的味道。

在制作散茶的过程中，主要经过萎凋和干燥两个步骤。

这一过程简单而纯粹，最大程度地保留了茶叶中的天然物质和营养成分。

因此，当散茶在冲泡时，它能够释放出更加纯粹和自然的香气与滋味。

那清新的花香和毫香，伴随着醇厚的口感，仿佛让人置身于茶园之中，亲身感受着大自然的馈赠。

初尝散茶，茶汤入口时的清新甘醇，鲜爽顺滑。

宛如山间清泉在舌尖轻轻流淌，给人以清新脱俗之感。

而细细品味，散茶的丰富层次逐渐展开，茶味由淡转浓，回甘悠长，让人回味无穷。

在储存方面，由于散茶与空气的接触面积较大，它能够自然地进行陈化。

随着时间的流逝，散茶的内质会逐渐发生变化。

香气变得更加沉稳，口感更加醇厚，最终呈现出独特的陈香和韵味。

这是时间赋予散茶的额外魅力。

《3》

饼茶，以其独特的形态和制作工艺，为白茶爱好者提供了另一种不同的品茶体验。

与散茶不同，饼茶是将茶叶经过蒸压、成型等工艺，压制成圆形或方形的茶饼。

这种规整的形态不仅便于保存，而且叶片之间紧密排列，减少了空气接触，有利于茶叶的长期保存。

在制作饼茶的过程中，除了基本的萎凋和干燥步骤外，还需要经过蒸压和成型等复杂工艺。

这些工艺不仅对茶叶的品质和口感有着重要影响。

而且在压制过程中，茶叶细胞受到一定程度的破坏，为茶叶内部物质的转化提供了条件。

因此，饼茶在后续的转化过程中，会逐渐展现出与散茶不同的口感特点。

饼茶的茶汤通常更加浓郁和醇厚，香气深沉而持久。

由于饼茶内部的茶叶接触紧密，茶叶之间的物质交换过程较为缓慢和稳定。

这使得饼茶的陈化过程更加均匀，随着时间的推移，饼茶会逐渐呈现出独特的风味和品质。

冲泡饼茶时，需要先用茶针或茶刀将茶叶撬开，然后按照正常的泡茶方法进行冲泡。

这一过程虽然比散茶稍显复杂，但正是这种独特的冲泡方式。

让饼茶的香气更加沉稳内敛，口感醇厚甘甜，非常适合喜欢浓郁口感的茶友。

《4》

那么，在散茶和饼茶之间，究竟该如何选择？

这其实取决于个人的需求和偏好。

首先，从口感上来看。

散茶以其自然、清新的风味受到许多茶友的喜爱。

它的香气纯正，口感轻柔，适合喜欢清新爽口的茶友

而饼茶因经过了压饼，细胞壁破裂，细胞液溢出，与氧分子的接触多了，发酵的程度也略微提高。

喝起来，口感更为浓郁和醇厚，香气深沉，适合偏爱复杂层次的茶友。

其次，从储存条件来看。

散茶由于其自然松散的状态，占用的存放空间相对较多。

这种形态的茶叶需要更多的空间来避免挤压和损坏，同时也需要适当的空气流通以保持茶叶的新鲜度。

因此，如果你家里的储存空间有限，或者希望减少茶叶的占用空间，散茶可能不是最佳选择。

相对而言，饼茶的体积小，占用空间少，这使得它在储存上具有明显的优势。

饼茶经过蒸压和成型，形成了紧凑的结构，不仅便于堆叠和存放，而且更适合长期保存。

饼茶的这种特性，对于那些空间有限或者希望简化储存管理的茶友来说，是一个很大的吸引力。

最后，从喝茶频率来看。

如果经常喝茶且喜欢尝试不同口感的茶友，散茶无疑是更好的选择。

而对于偶尔喝茶或喜欢稳定口感的茶友来说，饼茶则更为合适。

总之，散茶与饼茶各有千秋，选择哪种形态主要取决于个人的喜好和喝茶习惯。

无论选择哪种形态的白茶，都需注意储存条件并保持茶叶的品质。

《5》

白茶散茶和饼茶并没有绝对的“谁更好”，它们各有千秋。

散茶保留了茶叶的天然物质，口感清爽甘甜。

饼茶则经过了特殊的工艺处理，口感醇厚绵柔。

无论是散茶的自然与纯粹，还是饼茶的浓郁与稳定，都提供了丰富多样的品饮选择。

最终的抉择，应根据个人的口味偏好、存储条件来决定。

让我们在白茶的芬芳中，寻找到属于自己的那一杯茶，感受岁月的沉淀和生活的美好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。