南京之恋，雨花茶的韵味

南京，是喜欢的城市。没有放肆和张扬的个性，淳朴和自足，象一块植被丰满的泥土，踏实而安稳。

曾在报纸上看到一个作家评论南京。说起它一贯的颓唐。曾经的纸醉金迷，秦淮河流淌过烟花般的糜烂和华丽。

在此建都的朝代都不长久。异常脆弱地倾倒。称为没落的贵族，未尝不是。

江南是皇帝的温柔乡，湖光山色，容易使他们遗忘烽火的危机，民众的煎熬。

当历史如过眼云烟，抹掉了夜色中的酒香和箫声。古老的南京只留下一个沧桑而平静的轮廓。

去中山陵的途中，大路旁边有高而粗壮的梧桐。下雨的时候，绿色的大片树叶会发出声音。暗淡的城墙，覆盖潮湿浓密的青苔和爬藤，逆来顺受般的平静。就好象这个民族的灵魂，始终包涵着巨大的隐忍。

萋萋芳草忆王孙，柳外楼高空断魂，杜宇声声不忍闻。欲黄昏，雨打梨花深闭门，燕泥已尽落花尘。

和这座有山有水有故事的城市一样，雨花茶养心养性养灵魂，需要细细品味。

都说龙井近佛，碧螺春临道，而南京之雨花，吸了钟山灵气，既有出世之风雅淡然，又有入世之中正醇厚。

雨花茶定名于1958年，开创了针型茶的茶型的雨花茶，从茶芽到茶叶，需要经过摊晾等十来道工序，每个步骤都有严格的要求。采制流程主要分为 “精采鲜嫩茶叶、轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥”五个步骤。

雨花茶，紧、直、圆，细，色泽润绿，毫茸隐露。初闻罐中茶，香浓且柔，凝而不散。洗茶之后，清香中有淡然竹香飘逸，细闻，又隐有兰香，久而不去，似从杯中轻腾而起。两泡后，浑圆轻张，锋苗挺秀，绿透银光。而汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。

入口后，以舌尖品之，滑而不腻，水中含香包满，清雅满口，瞬间至于全身，呼吸之间，似乎多了一些雅致，和满溢空间的茶香相交相溶。闭目之间，彷佛神游太虚间张目四海，如有天下。

雨花茶的醇香，氤氲着南京的白昼与黑夜、氤氲在南京人的生活中。

雨花茶，带着浓郁的南京情结，送给外地客户或者亲友，当季首选。

爱上南京，等于爱上了雨花茶。