太姥山高山白茶白毫银针：四大视角揭秘其众多亲戚来源
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
桃李春风好光景，适宜出门走走。
诗仙李太白，用今日的话说，是个活跃的驴友，足迹遍布大好山川。
自出蜀始，仗剑去国，辞亲远游，浪迹天涯，留下的诗篇，秀口一吐，便是半个盛唐。
到过江南，烟花三月下扬州；也到过中原，洛阳三月飞胡沙。
瑰丽浪漫的诗句里，传神的描画出不同地域的地理气候，风土人情。
同时农历三月时，南方百花齐放，而北方却因春旱严重，黄沙漫天。
一方水土养一方人，不同的地理气候，造就出来的风物，全然不同。
一方水土育一方茶，不同产区下出产的白茶，形香色味，迥然不同。
春茶季以来，常待在太姥山看茶，S师傅忙到脚不沾地，S嫂招呼着我们吃饭。
午饭时间，正在啃鸡腿的李麻花，突然乐不可支，献宝似的发来某条卖白毫银针的链接。
诺，你看看，这样的白毫银针！
是今年2019年的吗？不是，是去年2018年的，但是粗略一看，满是槽点。
真正的太姥山白茶，怎会生出这样的怪胎？堪比江南阳春三月飞黄沙！
可见啊，并不是所有自称太姥银针的茶，都真的来自太姥山。
金牛座的村姑陈，决定好好扒一扒，这款伪冒的太姥银针，到底露出了哪些马脚？
《2》
“伪”太姥银针槽点一：芽头过分瘦长！
粗略的扫一眼，就能发现这款自称太姥银针的茶，看起来完全不像太姥山产的白毫银针。
芽头太长，太瘦!
文章里刚介绍到这款银针的采摘时间，是选取去年头春首采的芽头。
下文紧接着出现的配图，却是又瘦又长的针。
难怪看到这段，李麻花笑得差点把手中的鸡腿弄掉。
太搞笑了！
首采的针还长这样，那它的产区得有多差劲呀。
看官们看到这会儿，若是一头雾水，搞不清笑点在哪，先来抓准一个重点概念。
头春首采的芽头。
头春茶，白茶中指的是春季出产的茶，这是对出产季的概括，没甚问题。
这段文字下，配上那芽头瘦长的图，最大的毛病点，在于首采二字。
何为首采？首采和头采一样，指的是采摘茶树的第一批芽头。
和韭菜的头一茬，是一样的概念。
试想，沉寂了一个冬天的白茶树，开春后冒发的第一批芽头，是场能量的大爆发。
春季的白茶树，在春风的召唤下，冒发出来的头茬芽头，生命力是最为旺盛的，出落的也尤为饱满肥壮。
这些开春后发出来的头一拨芽头，它的身上，积蓄着整个冬天孕育出来的能量，养分尤为充足。
和普通的白毫银针相比，它的芽头更短，更胖，更嫩，更萌，身披厚厚的白毫外衣。
为了将其和普通的白毫银针进行区分，这头茬采下来的小胖针，被人唤之为头采米针。
既然是头采（首采）的银针，芽头这般瘦，这般长，是极为不正常的！
尤为是产自太姥高山的头采米针，采摘的时间，正值早春时节，春寒仍料峭。
地理书上我们曾学过，大致上海拔每升高100米，温度会下降0.6℃。
相比于平地，太姥山上的气温，更低。
受到气温的影响，头采米针在发芽时，常是小心翼翼，试探般将芽头探出，发育速度慢，个头短小。
像是那张配图里，又瘦又长的银针，唯有温度暖和，茶树抻芽发育速度尤为快时，才会出落成这般模样。
芽头噔的一下，快速的冒发出来，模样长成个瘦竹竿似的，再被人采下，制成茶。
瘦竹竿似的芽头，也敢自称太姥银针，还首采的芽头，简直大谬！
《3》
“伪”太姥银针槽点二：没有小叶壳！
细看之下，发现这款自称太姥银针的茶，怎么看怎么别扭。
拿了S师傅家的正宗福鼎白毫银针对比后，才发现，原来这款假银针，没有小叶壳，就光秃秃的一根针，一枝独秀。
什么是小叶壳？
小叶壳不是真的的叶子，而是属于白毫银针的保护壳，将芽头紧紧的包裹着，护在怀里。
太姥山的白毫银针，有两片叶壳，大的那片，形状尺寸和芽头一般大小，和芽头略微分开。
远看上去，白毫银针的芽头，像把带鞘的利剑，而小叶壳就如剑鞘般，保护着芽头。
这片小叶壳，民间的称呼，叫做“旗”。
白毫银针标准的模样长相，“一旗一枪”，就是这般来的。
叶壳虽小，却是辨别正宗福鼎太姥山高山白茶的视觉VI。
芽头外观模样上有无小叶壳，是太姥银针重要的识别标志。
图中的那款“太姥银针”，这光秃秃的一把针，到底是有何而来，实在令人难以判知。
其一，它肯定不是太姥山出产的针。
正宗太姥山白毫银针，严苛的采摘和工艺标准下，不会制出这样的秃针。
其二，它的采摘期，太迟。
这样又瘦又长的芽头，若说其是头采，无论如何也是不可能。
就算与普通的白毫银针对比，它的芽头也实在过长，过瘦。
推测下来，这样的白毫银针，采摘时期必然不会太早。
春白茶的生长发育，是很有特点的，春茶采摘期里，芽头冒发越早，越肥壮。
道理也很浅显，最早发育的芽头，茶树母亲提供的养分愈充足，长相出来自然更好。
随着春茶一路采摘下来，当茶树难以再孕育出白毫银针那般粗壮的芽头，芽头瘦下去时，就到了白牡丹的采摘季节。
在白毫银针和白牡丹交接班这个阶段，出产的白牡丹，等级是比较高的，民间将其俗称为牡丹王。
牡丹王的芽头上，有两片叶片紧紧的包裹着它，与白毫银针的小叶壳不同，这两片叶片舒展起来，是标准的叶，而非壳。
结合图中那款“太姥银针”，光秃秃的芽身，又瘦又长的芽头，若说其是真正的太姥山白茶，最大的可能，是由牡丹王剥叶后得来的！
《4》
“伪”太姥银针槽点三：色泽灰白！
清代周亮工在《闽小记》中记载:"太姥山古有绿雪芽，今呼白毫……"。
在白茶中，白毫银针有着绿雪芽的美称。
芽身是嫩绿的，像一场春雨过后，努力往上萌动的绿草，青翠欲滴。
芽头表面细密的覆盖着一层白毫，毫不留缝隙。
远看上去，就像洁白的雪花覆盖下的绿草地，青白二色，遥相呼应。
这些芽头，经过干燥脱水，制成茶，在含水量极低的情况下，依旧能保留鲜活的色彩，鹅黄新绿。
而细看这款“太姥银针”，它的色泽模样，呈现的经是灰白色，太不正常了！
哪怕是2018年的白毫银针，模样也不会变成这般样子。
尘满面，鬓如霜！
像西游记里，通天河中的那只老龟，须发皆白，尽显沧桑。
这款2018的白毫银针，模样太显老态了！
并且，若说其是老茶吧，灰白的色泽，老则老矣，但芽头表面的白毫毛，又太鲜，太亮，太白，不像自然老茶模样。
真正的白毫银针老茶，是白毫的颜色和芽身的颜色，是一同深沉下去的。
芽身的颜色，逐渐从嫩绿色调，转向军绿色，暗绿色，表面附着的白毫，也一同老去。
存老后的白毫银针，白毫的颜色，不应像白发魔女那般，雪白雪白，实在妖异。
芽身色泽沧桑，白毫却依旧亮丽，这款“太姥银针”，陈化速度不一致、不协调。
给人感觉像是花了半面妆的徐娘，怎么看，怎么别扭。
《5》
“伪”太姥银针槽点四：带白牡丹的叶片！
将这款自称“太姥银针”的白茶介绍文，拉到最后，发现了更大的槽点。
咦，这怎么有带白牡丹的叶片？
那篇文章里，介绍到冲泡流程时，那款“太姥银针”配图中，赫然出现了一片白牡丹似的叶子。
光秃秃的芽头群里，一堆光杆司令中，出现了片不大不小的叶片，实在突兀，一眼就能捕捉到。
众所周知，白毫银针的采摘标准，是取自单芽，是不应有叶片出现的。
一旗一枪特征明显的福鼎白毫银针，其芽头旁的小叶壳，不属于真正的叶子。
那片大咧咧归置在芽头中的叶片，叶态舒展，色泽黄绿，大小规格上接近白牡丹的叶片。
白毫银针中，怎么会出现白牡丹的叶子？
在春白茶的采摘过程中，向来都是按照茶树的自然生长规律，先来白毫银针，再采白牡丹，最后采春寿眉。
有条不紊，井然有序，次序从来不会乱。
那这片白牡丹的叶子为什么会出现在白毫银针中。
或许，是穿越过来的，谁知道呢？
白毫银针中出现叶片，要么是采摘时不够严谨，这叶片成了漏网之鱼，被采茶阿姨的大手采下。
但细想也不对，白毫银针的制茶工序里，最后还有挑剔这一步，会将这些叶片挑拣出来。
这款“太姥银针”里出现白牡丹的叶片，体现着其挑拣不精，制茶工艺不严谨。
这样的茶能是好茶吗？这里得打一个大大的问号。
《6》
真正的太姥山高山白毫银针，风采是难以比拟的。
假的永远真不了。
让人一看，就错漏百出。
不是所有自称太姥银针的茶，都真的来自太姥山！
这样的“太姥银针”，无论是太姥山下，太姥山脚，太姥山南麓，太姥山延伸山脉，太姥山旁边，但实则相差好几百公里的茶，都不能算太姥山高山白茶。
太姥山高山白茶，哪里来的那么多亲戚呢？
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