乌龙茶完全指南：告别“乌龙”误会！

在福建方言中，“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。所以，足球比赛中，把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶，称为“糊里糊涂”的茶呢？

传说，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为“乌龙茶”，就是“糊里糊涂的茶”，乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。（欢迎喜欢喝茶品茶的朋友关注与分享）

也许最开始叫出“乌龙茶”这个名字的人也没有想到，乌龙茶还真是比较容易闹出乌龙事件的一种茶类。比如因为明明属于乌龙茶，却张冠李戴被误认为其它茶类；比如天生异香，却被当成是人工添加了香料等等。

乌龙茶是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类，根据其不同的产地分为不同的种类。那么乌龙茶有哪些种类呢？以下有详细的乌龙茶种类介绍。

乌龙茶又称青茶，品种较多，主要包括有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙、红水乌龙等。

1、安溪铁观音

安溪铁观音，产自福建安溪县，是乌龙茶的极品。安溪铁观音具有三大显著特征：汤浓、韵明和微香。味道介于绿茶和红茶之间，以清新兰花香，香气纯正馥郁持久，被誉为“七泡有余香”。

2、武夷岩茶

武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。武夷岩茶属半发酵的青茶，味道介于绿茶与红茶之间，以活、甘、清、香为主。

3、大红袍

大红袍，产于福建武夷山，最突出的品质特征是香气馥郁、清高而持久，“岩韵”明显。大红袍的味道带有馥郁兰花香，浓长或幽清，冲泡七、八次仍有香味，滋味醇厚、固味甘爽、杯底有香气。

4、凤凰水仙

凤凰水仙，是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶。凤凰水仙成茶香气特高，具有独特的天然花香，耐冲泡，滋味浓郁甘醇。

5、红水乌龙

红水乌龙是早期的冻顶乌龙茶，主要产区在南投县冻顶一带。红水乌龙，制成毛茶后即以中重度发酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

上面为大家详细介绍了乌龙茶的种类，相信大家对乌龙茶有哪些种类应该有所了解了吧。（欢迎喜欢喝茶品茶的朋友关注与分享）

乌龙茶常见的是陶瓷杯泡法，其实也可以用紫砂壶冲泡。其实泡法也不算差别很大，只要注意一些细节，用紫砂壶照样可以把乌龙茶泡好。而接下来小编则要给大家介绍的是乌龙茶用紫砂壶怎么泡，一起来看一下吧！

1、醒壶：紫砂壶和其他茶具是不同的，在使用紫砂壶泡乌龙茶前最好进行洗茶；首先另外拿一个壶烧一壶水，等水烧开后把热水倒进紫砂壶中浸泡一下。建议把沸水稍微晾一下，热水倒进壶里比较好，这样一来整个壶都受到了热水的淋浴，这就能唤醒紫砂壶了。

温热紫砂壶的水也可以用来倒进茶盘或茶杯来洗茶了，茶盘和茶杯最好也用热水烫一下，这一步是很有必要的。

2、投茶：泡茶前的投茶也是很重要的，拿出茶匙取适量茶叶放进壶里，用紫砂壶冲泡乌龙茶的投茶量，最好根据紫砂壶壶身的大小来决定需要投多少茶叶哦！

3、洗茶：投茶后冲入开水等待十几秒钟后把茶水倒掉，这就是洗茶的步骤了。洗茶也是很有必要的，有些茶叶因为加工过程中残留的灰尘和农药也不少，但有些茶是不需要洗茶的，主要看你的茶叶品种了。

4、过滤：不过建议你最好准备过滤网以及公道杯了，能让你洗茶更加方便。使用过滤网放置在公道杯里，提起紫砂壶倒水顺便清洗一下过滤杯和公道杯，这样就能把洗茶的茶水过滤掉，掉下来的茶叶可以拿起重新放到紫砂壶里。

5、正式泡茶：把开水直接倒进紫砂壶里等待上三分钟左右。三分钟后相信茶叶中的营养以及香气也是完全发挥出来了，再拿出几个公道杯，把茶水分别倒进杯子里就可以开始品尝啦！

好了，相信看完以上这几点内容，你对于用紫砂壶怎么冲泡乌龙茶也有了一定的了解。（欢迎喜欢喝茶品茶的朋友关注与分享）

乌龙茶还有很多好处，例如可以预防蛀牙、抗癌、抗衰老等等，下面小编为大家详细的讲讲吧：

1、预防蛀牙：现在这个时代不管是大人还是小孩，我们都要重视蛀牙这个小病了，因为一旦预防不好就很容易造成大病，有科学研究表明，我们在饭后喝上一杯乌龙茶可以有效预防蛀牙，如果我们饭后没有时间刷牙，为了预防蛀牙喝上一杯乌龙茶也是一个不错的选择。

2、抗衰老、防辐射：乌龙茶还能够抗衰老、防辐射，特别适合熬夜和在办公室电脑前工作的人们，可以有效减少辐射对身体的伤害哦！

3、抗癌：乌龙茶也有抗肿瘤的作用，多喝乌龙茶能够加强免疫功能，对抗癌有非常好的功效。

4、能有效改善皮肤过敏：有皮肤过敏的人一定很困扰了，吃什么和用什么护肤品都要小心翼翼的，其实乌龙茶是有改善皮肤过敏的功效的。

相信很多人都不太会辨别好的乌龙茶？那么怎么从大范围里鉴别好的乌龙茶，简单概括起来就是4个字：望、闻 、摸、沏。

首先是望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜 更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度 。

其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶 ；反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。

再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太 轻滋味淡薄，太重易苦涩；后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。

最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的 开水，静置5分钟。然后取一 个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表 示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。

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