安徽猴坑：独特的猴魁茶叶种植技巧

安徽“猴坑”里种出的猴魁茶叶，两头尖尖，不散不翘不卷边！

猴魁茶叶是我国的一种传统名茶，是我国十大名茶之一，但由于此种茶的产量比较低，所以了解这种茶的人不是很多。

“离了猴坑，便无猴魁”。

没错，猴魁茶叶正是发源于安徽黄山太平县的猴坑村，还有黄山市黄山区新明乡的猴岗村、颜家村，这三个自然村就是猴魁茶叶的主要产区，这三个地方也是生产优质太平猴魁茶叶的核心产区。

猴坑、猴岗、颜家村，这三处的土壤肥沃，有机层厚度大，气候湿润，日照充足，雨量也充足，群山环绕，林立四周，就像原始生态环境一般，这样的地区是非常适合茶树生长的。

猴魁茶叶因产于安徽太平县，故得名“太平猴魁”。

太平猴魁属于柿大叶茶树种，是绿茶类尖茶。主产区就是上面所说的三个自然村，其中最属猴坑村高山茶园所种制的品质最好。

该地区的气温比较低，湿度比较大，土壤肥沃，独有的厚水厚土特点，使得每年产出的茶叶都是品质优良的好茶。历代产出的好茶，都随着徽商的传播，传到了各地。

太平猴魁茶叶的种植环境

1、种植地区气温

太平猴魁种植地平均气温常年低于14℃，春季和秋季平均气温凉爽温和。全年平均无霜期210 ~ 220天。

2、种植地区光照条件

全年太阳总辐射506.18 kJ/cm2，日照时数2000-2230小时，全年日照百分比约50%，光能资源较为丰富。

3、种植地区降水量

年平均降水量在1200 ~ 1400 mm之间，年平均降水日数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度在0.8以下，属湿润区。

4、种植地区土壤质量

中部山区(内山区)以黄棕壤为主，即普通黄棕壤和山地黄棕壤。母质多为花岗岩、花岗片麻岩和角闪石片麻岩，有机质含量高，土壤肥力和渗透性好，PH4.8-5.5。

在外丘陵和丘陵地区(外山区)，主要是黄棕壤，土层虽厚，但耕层浅，质地重。底层不易透水，肥力差，渗透性差，PH5-6.5。

其次，沿河岸和河谷部分较少，多为冲积土，即砂壤土(乌沙土)，土深，肥力高，渗透性好，一般为高产茶园区。

太平猴魁茶的特点

1、外形特点

其外形两片叶片抱着一个芽，扁平挺直，自然舒展，白毫多而不显，茶叶的颜色苍绿匀润，叶脉中有“红丝线”。

2、口感特点

大平猴魁在冲泡之后，茶汤呈鲜亮的嫩绿色，甚是好看。茶叶再经过冲泡之后，变得鲜活起来，根根竖立，有悬浮的有沉底的，又好喝又好看。

太平猴魁喝起来，鲜爽清新，回味甘甜，余香不散，而且此款茶叶比其他的绿茶更要耐泡一些，三四泡之后香味仍存。

此款茶叶还可以冷泡，在酷暑难耐的夏天，来上一杯冷泡猴魁，瞬时身心舒爽。