大红袍、水仙和肉桂，作为武夷岩茶中的瑰宝，各自散发着独特的岩茶韵味，是茶叶中的极品。让我们深入了解这三种岩茶的区别和各自的独特特点。

大红袍

武夷大红袍被誉为“茶中之王”，其历史名望、珍贵程度使其独树一帜。最初的大红袍茶树仅有六棵，如今已经禁止采摘，增添了其神秘色彩。市面上的大红袍属于商品系，由纯种大红袍、肉桂和水仙按照一定比例配制而成。特级、一级和二级三个等级分别彰显其品质。

商品大红袍的特点是外观紧结、香气浓郁、茶汤兰花和桂花香味明显。入口清醇甘泽，带有“岩骨花香”，且耐泡性强。大红袍的独特之处在于其复杂而丰富的口感，给人无法预知的愉悦体验。

水仙

武夷水仙源自福建阳水吉大湖的祝仙洞，如今以天心岩茶村为主要产区。其特点在于茶汤滋味醇厚，成品干茶肥壮、颜色绿褐油润。泡制后，水仙散发出橙亮的茶汤、浓郁的花香，令人陶醉。水仙被誉为“醇不过水仙，香不过肉桂”，在武夷岩茶中有着独特的地位。

肉桂

武夷肉桂，又称“武夷玉桂”，产自马枕峰，以牛栏坑产区为最为著名。其茶树特征为叶肉肥厚、叶尖细长、具有蜡质感。肉桂因其香气犹如桂皮而得名，成品干茶卷曲匀整，冲泡后散发出桂皮、花果和奶油的混合香气。其回甘醇厚、齿颊留香，且冲泡多次依然保持香气明显，被认为是岩茶中的奇葩。

综合比较

大红袍以其复杂的口感和罕见的历史地位脱颖而出，水仙以其滋味醇厚和花香吸引众多茶客，肉桂则因其独特的桂皮香气和持久的岩韵而备受推崇。三者各具特色，使得武夷岩茶系更加丰富多彩。

总的来说，大红袍、水仙和肉桂作为武夷岩茶的代表，不仅代表了茶文化的卓越传承，也为茶友提供了多样化的茶叶选择，让人们能够在品茶的过程中感受到武夷山的独特风采。