庐山云雾：传说与现实的交融

传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九州南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说：我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。

众鸟听后说：“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山盛景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一颗颗茶树，出产清香袭人的云雾茶。

庐山产茶，历史悠久，最高峰海拔1474m，叠石为峰，断壑为崖，清泉幽液，喷流崖壁，蒸汽飞腾，云雾飞洒，茶生其间，钟泉石之灵，凛清幽之气，味凉而色秀，液清而气香。因庐山多云雾，其间所产的茶从明朝开始称“云雾茶”。庐山云雾茶的主产区为庐山的汉阳峰、花径、青莲寺、仙人洞、五老峰等地。

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶的一种。其品质特征：外形条索紧结圆直、匀整多毫、色泽翠绿；香气鲜爽持久，有豆花香，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘，叶底肥软嫩绿、匀齐。

简单冲泡方法：1、选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓，如陶壶、紫砂壶（泡茶时不要将盖子盖死，以免将茶闷坏），

2、茶水比为1:50，即150毫升的水，用3克左右的茶。

3、冲泡；水温以85℃为宜（100℃沸水静置30S左右），若使用玻璃杯，一般使用上投法，即将85℃开水倒入杯中，然后取茶投入，冲泡次数不宜超过3次。