大家好，我是热爱美食的一枚小吃货，关注我为你分享更多美食配方。

我一个高中同学跟我同个小区的，她的女儿跟我女儿刚好又是一个班的，平时经常在一起玩。

前几天她女儿过生日，邀请几个平时玩得比较好的朋友去她家吃饭热闹一下。

饭桌上有一道油炸香菇丸子深深吸引着我，外酥里嫩，又香又脆，再撒上烧烤料，真是人间美味。

几个小朋友你一个我一个，一下子就光盘了。我就吃了一个意犹未尽，又不好意思跟小孩子抢。

索性跟老同学要了配方，回家复刻了一大盘，慢慢享用，瞬间幸福感爆棚。

家里人都赞不绝口，我奶奶不吃油炸食物的人，尝了一口送我一个大拇指，真香。

平时我们家都是做香菇酿肉，偶尔换下口味，还挺不错的。

外面薄薄一层金黄酥脆，里面香菇和肉馅鲜嫩多汁，这口感太丰富了。

难怪孩子们都会抢着吃，我一个30多岁的大人都爱不释手，一个接着一个，好吃得停不下来。

今天就把这个配方分享给大家，有时间可以尝试下，真心分享，不踩雷。

准备食材：新鲜的香菇、前腿肉

香菇要挑选伞面浅褐色，伞丝没有完全打开，表皮干爽有弹性，淡淡香菇清香，这种是一级香菇。

肉馅选用前腿肉或者五花肉都行，口感鲜嫩不柴。

之前我做包子饺子的时候，肉馅总是调不好，不是太咸就是太柴，做不出鲜嫩多汁的口感。

朋友让我按照这个办法来，万能的肉馅配方，保证又嫩又爽滑。

肉末不用剁太碎，有点颗粒感更有嚼劲。

加葱姜蒜末+1勺蚝油+少量黑胡椒粉+少量盐+鸡精+1个鸡蛋，朝同个方向搅拌上劲。

新鲜的香港把伞柄捏掉，清洗干净后沥干水分，将肉馅黏在上面，稍微压实一些防掉。

1包酥肉粉+少量清水+油搅匀，让每个香菇都均匀地裹上面糊。

油温6成热的时候下锅炸，中小火慢慢炸到金黄酥脆就可以捞出，不需要复炸。

出锅后再撒上烧烤料、椒盐、孜然粉、辣椒面，自己喜欢什么口味就添加什么。

趁热吃，又香又脆，馅料鲜嫩爆汁，真的超级美味。一出锅就炫不停。

强烈建议大家都去试试，追剧的时候来几个，下酒的时候来几个，真的太好吃啦。