乌龙茶是什么？

乌龙茶,又名青茶,属半发酵茶类

基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻，干燥

以其创始人苏龙(绰号乌龙)而得名。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制法,其品质特点是：既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。

乌龙茶的主要产地在福建(闽北、间南)及广东、台湾三个省。

名品有铁观音、黄金桂、武夷大红袍、武夷肉桂、冻顶乌龙、闽北水仙、奇兰、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、风凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、台湾乌龙等

乌龙茶是中国茶类中具有鲜明特色的品种

由宋代贡茶龙风饼演变而来,创制于清朝雍正年间

。其药理作用表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称为“美容茶”“健美茶”。

武夷茶长期作为贡茶，自宋代苏轼词句‘武夷溪边栗粒芽……今年斗品充官茶’

开始，武夷茶因品质优异，制龙团凤饼，成为北苑贡茶一部分。

至元大德五年，高兴，高久住奉御在武夷山监制贡茶，大德六年，修建御茶园。

爱茶皇帝乾隆品饮后，曾在《冬夜煎茶》写道：“建城杂进土贡茶……就中武夷品最佳”

武夷茶因为出类拔萃，历经四朝，在宋，元，明，清，都曾作为朝廷，皇家的贡茶。