湖南茶文化：名茶探秘

独特的土壤和气候条件，让湖南省孕育出很多历史和现代名茶

湖南省凭借其独特的种茶条件，孕育出很多著名的茶叶，比如千两茶、黑砖茶、茯砖茶、安化松针、天尖茶、君山银针等，包括了黑茶、绿茶和黄茶。

千两茶是安化县的传统名茶，以每卷的茶叶净含量为老秤“一千两”而得名。千两茶在 21 世纪初风靡我国广东省以及东南亚国家，有“世界茶王”的美誉。

黑砖茶于 1939 年试制成功，由于成品茶色泽乌黑，形状块状似砖，因此得名“黑砖茶”。又因为砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8 个字，所以又称“八字砖”

茯砖茶历史悠久，约在 1368 年问世，因为其原料送到陕西省泾阳县筑制，所以又称“泾阳砖”;因为在伏天加工，所以又称“伏茶”。

安化松针也是湖南著名的绿茶。据文献记载，自宋代开始，安化县内的芙蓉山、云台山上，茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了。所制“芙蓉青茶”和“云台云雾”两茶，曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业已失传。

天尖茶属于湖南黑茶，古时安化县天尖黑茶已是专营专销，纵是一般官吏绅士、商贾名流也不能染指，平头百姓自不待言，曾经只有官僚阶层和富庶人家才能品用，民间难得一见。运用300 年成熟的制作工艺，采用谷雨前后海拔 700米湖南省雪峰山脉上生长的半野生半培植一级黑毛茶，经过“七星灶”独特烘焙工艺和大自然凉置工艺，造就了安化县天尖茶。

君山银针始于唐代，清代被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:“君山产茶嫩绿似莲心”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”。清代，君山银针被纳为贡茶。

————摘自《寻茶记》