品味铁观音：为何我对它情有独钟？

天下茶有若干种，我却爱上铁天下观音。

二十年来，茉莉花茶、绿茶、红茶、普洱，乌龙喝了个遍，最后却爱上了这款乌龙茶——铁观音。

其实各种茶都有它的特色。茉莉花茶，花香醇厚耐泡，但我饮用时却容易心悸失眠。绿茶，色香味俱佳，但正如作家余秋雨先生在文章中描述的那样，“就觉得绿茶虽好，却显得过于轻盈，刚咂出味来便淡然远去，很快连个影也找不到了。”红茶。 喝过一段时间，但对那个味道还是有些抵制，同时我喝红茶，失眠的次数相对多一些。普洱茶，我还是喜欢喝的，但市上有些普洱制作工艺低劣，存放时间久远，保存不善，泡完品尝时，总觉得哪里怪怪的，味道不对。只有乌龙茶—-铁观音那醇厚的滋味，让我欲罢不能。

一转眼，快二十年了，无论家中待客还是自己享用，基本都是铁观音。我似乎从铁观音一瓯金黄的汤色中，找到了从未有过的对茶的特殊感觉。

刚开始接触铁观音，没有多大讲究，饮茶时开水冲泡，随之而饮，与其他茶无异。但是，偶然在一个多年的铁观音茶粉朋友家喝茶，体会到，朋友有条不紊的烧水、温杯、取茶、洗茶、泡茶，然后用竹夹，加上精致的紫砂茶碗，放到客人面前，一条龙的优美的展示。一杯色泽鲜亮，口感醇厚，香味扑鼻，真让人爱不释手。

每次喝铁观音，都让人很舒服，吃饭香、消化好，似乎休息更好。随着时间推移，我实实在在的爱上了铁观音。我家平时饮茶，招待亲朋好友，基本都是铁观音。

在品饮铁观音茶之余，我查阅了一些关于铁观音茶的资料，由此进一步了解到，铁观音有不少保健功效呢，比如抗炎清火、降低尿酸、降脂护肝、美容养颜、调理肠胃……

同时也了解到，品评一款好的铁观音茶，要观外形、闻香气、看汤色、品滋味、看叶底。

由此进一步了解到，铁观音发源地是福建安溪西坪，铁观音属于乌龙茶，是安溪茶人用精湛的乌龙茶制作技艺研制而成。

福建安溪朋友介绍，安溪人无论日常生活还是定亲、婚宴、节日、祭祖，铁观音也是重要角色。

我真的爱上了铁观音。也了解了铁观音产自福建安溪的山水佳境西坪。

每当品饮铁观音时，自然而然的联想到那一方“小溪煮山，四季飘香”的山水佳境。