春茶知识宝典，值得收藏！

春茶的最佳尝鲜时机

我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶，滋味鲜爽度高；春茶芽毫显露，芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软而富有光泽；内含物中氨基酸、维生素较为丰富，影响香气的二甲硫、戊烯、青叶醇等物质含量较高，而茶多酚、花青素等苦涩味较重物质含量较低，酚氨的含量也是三个茶季中最低的。

春日必尝的名优茶品

春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。我国著名的春茶品种主要有西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、崂山绿茶、福鼎白茶等等。

春茶带来的多种好处

一般来说，春茶的品质相对较好，原因有三：一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！

春茶特有的养生功能

1、清热下火，促进人体的新陈代谢。春茶不仅能够清热下火，它含有的一些元素物质还能够消除体内的毒素，帮助消化，促进人体的代谢功能。

2、加速脂肪燃烧，保健养颜。春茶中含有丰富的茶多酚和维生素，具有很强的抗氧化力和生理活性，对人体脂肪代谢有着重要作用，具有一定的瘦身养颜功能。

3、提神醒脑，去除春困。春茶中含有丰富的咖啡碱，一定程度上能兴奋大脑皮层和中枢神经，起到提神醒脑，增强记忆力的功效。

春茶的挑选秘诀

干茶特征：颜色比较的亮，亮就是看起来有点发白；芽头比较多且饱满、粗壮；茶叶的叶间距短（叶间距就是一芽一叶二叶中间的间距很短）；茶梗不长且比较粗，有部分茶梗的根部带有马蹄。

茶汤：春茶香气浓郁，部分茶的茶汤比较浑浊，会有一些细小的悬浮物，那就是部分绒毛脱落。入口后茶味很饱满，层次感比较丰富，茶汤的质感好也比较的浓稠，苦涩味相对比较轻。当然前面说的这些一定是同一种茶相比较，不能跨越地域或山头、品种来做比较。

品得春茶一口鲜，满园春意入怀来。正因春茶集多种好处于一身，使得其备受喝茶人士的推崇。但是现在临近春茶上市，各位茶友在选购春茶的时候记得要擦亮双眼，不要被不良商家欺骗了。看完上述科普，相信你也对春茶也有所了解了，那还等什么，煮一杯春茶去，喝它个春意盎然！

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