安化黑砖茶：品味特色、感受文化、追溯历史

一、什么叫黑砖茶

黑砖茶产于湖南安化，是安化黑茶的一种。用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，每片重约两公斤。黑砖茶砖面黑褐，平整紧结，花纹清晰；汤色褐黄，香气纯正，滋味醇厚。安化很长一段时间里，只供应黑茶生产所需的黑毛茶，运到陕西泾阳，加工完成，称为"泾砖"。因为茶是皇室控制边疆少数民族的一种怀柔工具，朝廷管理非常严格。茶商要先向政府纳税，才能领取引票到安化采购。

1940年，抗战致使交通断绝，安化人自主生产了一种叫"黑砖"的新黑茶。这是湖南独立生产黑茶的开始。黑砖和花砖都是安化黑茶，但有一定的区别。花砖是由花卷茶演变而来，四周压有花纹，黑砖四周没有。

二、黑砖、茯砖、花砖、青砖的区别

均属黑茶，统称为砖茶；

同档次的"四砖"，历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖；

黑砖与花砖相比，花砖是由花卷茶演变而来，四周压有花纹，黑砖四周没有；

同档次青砖和茯砖原料差不多，茯砖要求发金花，四砖只有茯砖要求有金花。

三、黑砖茶的特色

1､砖身紧实——细密紧致，适于收藏

砖身紧实，耐储藏，且越陈越好，适合收藏。

2､口味纯正

黑砖茶的特色 黑砖茶的特色

四、黑砖茶的历史

湖南省安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间，由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区，以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。

五、黑砖茶的保存

Ⅰ.阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

Ⅱ.通风忌密闭。通风有助于茶品的自然醇化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变），为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

Ⅲ.开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

储存方法：通风、干燥、无异味可长期储存，越久其口感越醇厚，回甘越好。

由于陈年黑茶在重量上可能略有编差，以茶砖的实际重量为准。