40000元一斤的龙井与400元一斤的“龙井”：究竟有何不同？

每年的龙井季，都是龙井大卖的时候。不过2019年的春天，杭州区域雨水较多，西湖龙井的价格波动会比较大，全手工炒制的狮峰山龙井价格已经达到了4万元一斤。普通的龙井也达到了3000—8000元一斤，这种价格真是让很多人望而却步。

由于每年茶友对于西湖龙井的需求量基本固定，一些商家为了盈利则开始混淆概念，用其他龙井茶来代替西湖龙井。在网购的时候特别要注意“xxx明前特级龙井”，这种茶叶基本上不是西湖龙井而是普通的龙井。商家通过这种方式来混淆客户的视线，从而获得订单量的提升。

也不是说普通龙井不好，而是由于一些因素的差别，普通龙井在口感和品质上和西湖龙井是有差别的，有的达到了几十倍的差异，茶友们一定要注意。

一、什么是西湖龙井？

1、西湖龙井

西湖龙井，即以杭州市西湖区产区范围内所产的龙井茶。西湖产区还可以分为核心产区（狮峰山，龙井村，五云山，虎跑和梅家坞）和非核心产区（龙坞、留下等）。传统意义上，只有狮龙云虎梅这5个地方出产的茶叶才能冠以冠以“西湖龙井”之名。

2、其他龙井（包括钱塘龙井和浙江龙井）

钱塘龙井， 产区为杭州西湖区范围的外延、但依然还在杭州地区内，如杭州萧山、余杭、富阳、桐庐、淳安等区域。

浙江龙井，其产地为杭州地区外，浙江范围内的龙井茶，如金华、绍兴、丽水等地。像绍兴出产的龙井，我们就称之为越州龙井。

其实现在西湖产区以外的龙井茶制作方式和西湖产区的龙井茶差不多。一些人甚至直接让西湖龙井茶的制茶师傅来制作，所以很多茶友根本分别不出来到底是不是真的西湖龙井茶。接下来我们来区分一下。

一：出产时间不一样

我们先排除比较早出现在市场上的龙井。绍兴新昌产的龙井大多是在三月初、三月中旬就上市的，这些茶叶如果号称“西湖龙井”，那么都是冒充的。而西湖龙井通常在3月20号左右才能采摘（采摘之后还需要炒制且囤放几天）。

二：价格不一样

一句话很有道理：价格高的不一定能买到真的龙井茶，但是价格低的一定是假的。虽然市场价格幅度较大，但是明前茶的收购价格绝对不会低于3000左右一斤，商家还要赚取一定的利润。那些网络上几十元一斤的西湖龙井可以果断放弃。

三：看颜值

西湖龙井的颜值真的不高，它是糙米色、绿中带黄，条形较为粗犷，而且大小差异比较大。但是其他的龙井茶的颜色就是通体翠绿，有些甚至绿得刺眼，而且条索规整匀齐，颜值要高很多。

四：闻香气

西湖龙井的香气，以“香郁若兰”而著名，茶农形象的称之为“蚕豆香”，香气比较浓郁，冲泡之后比较持久平稳。但是其他地区的龙井，更多的是带有青草香，而且香气的持久力远不如西湖龙井。

五：看叶底

西湖龙井冲泡后很多的茶芽会形成倒芽状，芽叶紧凑，细嫩成朵；浙江龙井冲泡后芽叶较柔软瘦小，很难呈现倒芽状。冲泡以后，差异比较明显。

以上的这些方式可以帮助大家区别西湖龙井和其他龙井之间的差别。大家还有什么好的辨别方式吗？