如何正确冲泡大红袍？

摘要：大红袍口感滋味俱佳，很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，是味道很不错的茶品。不过，要泡出好喝的大红袍茶离不开正确的冲泡方法，茶谁都会泡，但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致，绝非易事。所以掌握大红袍的正确冲泡方法很重要，下面为大家详细介绍大红袍怎么泡才正确，以及冲泡大红袍的注意事项。

一、大红袍的正确冲泡方法

1、茶之器 泡大红袍的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热性高，发茶性佳，加上价廉物美，成为很多人泡饮大红袍茶的首选茶器。盖杯泡茶最大的好处是不加掩饰，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶的质量差，盖杯会让它的丑态尽出。而且买瓷盖杯还可以根据喝茶人数的多少，灵活掌握大小。

2、茶之水一、陆羽的《茶经》中说，“水为茶之母，名茶还需好水泡”。可见好水对茶的重要性。没有好水，就泡不出好茶。选用不同的水，会使大红袍的香气和味道出现很大的差异，品质差异明显。在众多泡茶用水中，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。

3、冲泡技艺 大红袍的冲泡好坏与否，还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡方法，至关重要。首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无死板规定。冲泡武夷岩茶的时候，可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少，由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3。茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟，控制在15秒内为宜。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准。

二、大红袍怎么泡才正确

洗杯 首先，冲泡大红袍茶的第一个步骤就是进行洗杯，这也是基本的首要步骤。要先把杯子洗干净，不仅仅是杯子，凡是冲茶所需要使用到的茶具，包括飘逸杯和喝茶杯都需要高温冲洗一次。

2、温杯 然后，冲泡大红袍茶的第二个步骤是进行温杯，虽然第一步已经是使用了高温为各种茶具进行了一次大致的消毒，但还是没有完成温杯这个行为，因为温杯其实是需要高温的热水在杯中停留大概是需要1分钟左右的。

3、投茶 接着，冲泡大红袍的第三个步骤是进行投茶，即用干净的勺子取出适量的大红袍茶叶，然后往飘逸杯的内杯中放入一定量的茶叶，具体需要的茶叶还是需要按照具体的喝茶人数而定。此处提醒大家，投放茶叶的数量不适宜过多，因为浓茶喝了对身体是不好的。

4、洗茶 再来，冲泡大红袍的第四个步骤是进行洗茶，即我们常说的头道茶为洗茶或醒茶。我们可以先进行一次简单快速的洗茶，主要的目的是为了能去掉茶叶中的杂质以及污垢；或者也有另外一种目的就是为了醒茶。不过需要提醒大家的是，洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶，而不是让茶叶的味道随之而溜走，所以动作要快速，不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。

5、泡茶 最后，冲泡大红袍的第五个步骤是进行泡茶了，而大红袍的冲泡方式一般使用的是高冲。也就是直接是把滚烫的热水冲熬到茶叶上去，让茶叶进行翻滚，这样的话茶的味道会释放得更为彻底。水加到茶叶里之后再泡上个10秒左右就可以饮用了。饮茶的时候先是闻一闻，感受一下大红袍浓郁的气味，然后再进行饮用。

三、冲泡大红袍的注意事项

1、浸泡大红袍的时间 依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短，适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果。

2、大红袍的投茶量 以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的三分之二处，喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

3、冲泡大红袍的水量 以投放大红袍茶的量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

4、冲泡大红袍水温 大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡，特别是第一泡，若第一泡水温低了，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

5、大红袍的浸泡时间 第一次以15秒钟，第二次30秒钟，第三次1分钟较适宜，优质的大红袍可以冲泡八以上，余韵尚显，而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。