白茶的奥秘：你真的理解了这三点吗？

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丨作者：村姑陈

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白茶，素来便有“一年茶，三年药，七年宝”之说，被誉为“茶中珍品”。

现如今白茶风靡茶圈，成为无数茶友的心头宝，白茶在市面上也十分受欢迎。

都说喝白茶滋味好，大有裨益，可是白茶到底是一款什么样的茶叶呢？

白茶这个名字，最早出现，是在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，上面记载着：“永嘉县东三百里有白茶山。”

中国茶叶学会顾问陈橼先生曾在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”

即是说，在唐代时，长溪县，也就是如今的福建福鼎地区，已经培育出“白茶”品种。

白茶经过了这么长岁月的沉淀，好似是更加醇厚、有韵味了。

今天，我们就带茶友们好好了解一下什么是白茶，去探寻白茶身后的二三事。

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白茶的分类

茶，分六大类，红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶以及白茶。

作为六大茶类之一，白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只接受萎凋和干燥这两种基本加工工艺制作而成，属于轻微发酵茶。

白茶加工工艺精简而独特，品质自然也是不在话下。

单从外形上来看，白茶外形芽毫完整、饱满，满身披毫，轻轻嗅闻，毫香清鲜淡雅，冲泡出的茶汤色泽明亮、口感醇厚、鲜美。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如梦似幻而得此名。

白茶的主要品种有白毫银针，白牡丹，寿眉三种。这三者，按照茶青采摘部位的不同以及时间的不同划分而成。

白毫银针，采摘的全是茶树的芽头，是白茶中的极品，茶梗上白毫覆盖、色泽如雪、外形似针而得名，又因为白毫银针香气清鲜，汤色淡黄，滋味鲜爽甜润，又被大家称为茶中“美女”、“茶王”。

白牡丹，以茶树的一芽一、二叶作为原料，因为芬芳馥郁的花香深受茶友欢迎。

白牡丹的另一个特点就是外观上的小巧精致，精雕细琢般的嫩绿叶片，簇拥着银白、剔透的毫心，仿佛含苞待放、娇羞欲语的百合花骨朵。

冲泡后可了不得，宛如酝酿了许久的能量迸发而出，蓓蕾初放，形似优雅纯洁的牡丹花，故得美名。

寿眉是白茶中产量相对高的一种，由芽头、叶片还有茶梗构成，采摘的标准是一芽三叶或一芽四叶。寿眉的成茶和前两者相比是略微纤细瘦小的，然而叶片肥硕很好地弥补了这一点。

优质的寿眉毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀称、妥帖、明亮，品饮时滋味醇爽，香气鲜纯。作为白茶中产量最高的一个品种，不夸张的说，寿眉的产量占据了白茶总产量的半壁江山。

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白茶的功效

白茶在养生界的口碑那是由来已久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载，白茶“功同犀角”。

中医药理都已经论证了，白茶爽口爽心，不管在什么季节，给自己来上一杯，都是怡性怡情的。

可不要小瞧了白茶，小小的身躯里可是蕴含着大大的能量。

其一，清热降火。

白茶性温味凉，听说在福鼎当地，像小孩发热或是大人牙龈肿痛，都会沏上一壶老白茶，舒缓身心。

不仅如此，白茶的内含物质还能够预防葡萄球菌感染、链球菌感染，或是肺炎等细菌的侵扰。

简简单单的一杯白茶，就能够成为你身体的保护伞，清热解毒。

其二，促进血糖平衡。

上面我们有提到过，白茶加工工艺精简、独特，这完美地保存了茶叶细胞中营养物质，避免流失，还避免酶活性的降低。

这些酶的存在，除了能够加速脂肪的分解，同样起到了促进血糖平衡的功效。

其三，美容养颜。

说到美容养颜，这是所有女性朋友都很关心的一个话题。

和其他茶叶相比，白茶不仅本身的自由基含量低，同时还具有很强的清除自由基的能力。

要知道，癌变以及衰老的诱因都和人体内的自由基含量有关。

多喝白茶可以延缓衰老，美容美颜，日常生活中，不管是在加班办公，还是休闲聚会，喝上一杯白茶，都不失为一件惬意的事。

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饮用白茶注意事项

冲泡白茶，茶汤不需要太浓。

110-120毫升的盖碗冲泡5克的茶叶足矣。

为了更好地刺激白茶，感受白茶的深厚口感，我们用沸水来冲泡。白茶特殊，最怕坐杯，出水时间一定要控制地恰到好处。

白茶底蕴深厚，可以冲泡十余次，看官们随饮随饱，只需要自己舒心便可。

什么事情都讲究一个度，白茶好是好，喝多了也是会物极必反的。

罗马不是一天建成的，同理，养生也是细水长流的一件事。

古代名医华陀在《食论》中便提出了“苦茗久食，益思意”的论点，白茶要经常喝、经常品，中间最好不间断。

要注意的一点是，一些身体比较虚，或是有严重疾病史的茶友不要冲泡过于浓的白茶，也不要空腹喝茶，引起不适不就是捡了芝麻、丢了西瓜？

白茶还要择时而饮，俗话说得好：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭后喝茶能够消食解腻，午后喝茶可以令你扫去疲惫。

喝茶的学问可多着。

《5》

这就是白茶，不知茶友们了解的如何？

白茶时时都能喝，入口醇厚润滑，滋味还不差。

只要身边有茶具，你仿佛也有了陶公把酒东篱下，悠然见南山的娴雅之趣。

闲暇之余，泡一杯白茶，品味香气盈盈，汤水润滑，又能养生修性，何乐而不为？

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