君山银针：中国黄茶的瑰宝

特 征

形状: 芽壮挺直，毫色金黄

茶色: 嫩黄润

茶香: 清香持久

茶味: 甜爽鲜纯

最宜茶具: 透明玻璃杯

最佳产地: 湖南省岳阳洞庭湖的君山

君山银针是黄茶系列，属于芽茶，因产量少，十分珍贵，清朝时被列为贡品。君山银针的采摘要求十分严格，每年的采摘时间一般在清明后七天到十天，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。要求芽肥而重实，长度为20～30mm,宽3～4mm，芽蒂长2mm。制作工艺复杂，成品茶有“金镶玉”的雅称。

沏泡宜忌

1.在沏泡上与其它茶叶不同，首先茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，且杯盖要严实不漏气，尽量不要用手握杯身，以免手纹会印在杯壁上。

2.用沸腾的开水，沏泡时速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七公分的高度。投茶时，为避免茶汤苦涩，投茶量要少。

3.水冲满后，要迅速将杯盖盖好，隔3分钟后再将杯盖揭开，等茶芽大部分立于杯底时即可饮用。