黄茶的消失之谜：26集深度解析

大家好，上期说了黄茶是六大茶类中最小众的茶，黄茶的种类也比较少。那么黄茶主要有哪些种类？像四川蒙顶山上的蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干山黄芽、湖南君山银、针纬山毛尖、温州黄汤和广东大叶青。

黄茶的种类基本上就这么多，平常听说的或者可以喝到的茶基本上就两款，一个君山银针，另外一个是蒙顶山上的蒙顶黄芽。

黄茶按茶青的等级分为三类，全芽的茶叫做黄芽茶，有芽有叶的叫做黄小茶，全部是由叶子组成的叫做黄大茶。黄茶在市场上不那么受欢迎，它又那么小众，品类又那么少，所以很多人预测在不久的将来黄茶可能会消失。那么黄茶的尴尬主要有哪些？它为什么不受市场的欢迎？

·第一点从口感上来说，它的鲜爽度不及绿茶，醇厚感平和度不及乌龙茶与红茶。

·第二点从工艺上来说黄茶的工艺要比绿茶复杂，做黄茶对师傅的要求比较高。如果杀青不及时，杀青不到位，本来是打算做黄茶的，可能就做成了红茶，做黄茶要比做绿茶费时费力。

·第三点从市场上来说同样茶青做出来的黄茶与绿茶相比：

→第一黄茶的受欢迎度远不及绿茶。

→第二黄茶的价格卖的没有绿茶高。基于这个情况，很多炒茶人喜欢做绿茶，不怎么喜欢做黄茶，即便到蒙顶山上想喝一个蒙顶黄芽也不是那么容易，因为当地的茶大都用来做绿茶了。

黄茶绿作是一个普遍的现象，在六大茶类中它的客户群体非常的特殊，针对他的客户，一方面他想保留绿茶的口味，追求绿茶的鲜爽度。另外一方面，这些客户的胃不那么好，