丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天晚上，本来打算看一部文艺片。

众所周知，文艺片最大的特点，就是小众。

越小众，看得人越少，越能显示出我们文艺青年的与众不同。

本来的打算是，先去泡杯茶，再拿些小甜点，端到电脑面前慢慢喝。

结果，被李麻花的一阵爆笑打断。

只见她抱着手机，笑得脸都红了，坐在位置上直不起腰来。

于是，我瞬间来了兴趣，到底是什么惹得平时高冷的李大小姐笑成这样？

凑过去看，才发现，原来是李四又出来“作妖”了。

他说，自己为了回馈老客户，双十一专门准备了一波福利。

什么福利呢？

名义上来说，是白毫银针。

但图片上，一根根“针”，又瘦又长，全部摆在一起，那画面就像是下了一场流星雨。（各位可以自行脑补）

看到这里，自己也忍俊不禁了，跟着一起大笑。

最后，喝了杯白茶，才好不容易冷静下来。

李麻花还是继续吐槽道：“他确定卖的是白毫银针，而不是用来缝衣服的绣花针吗？我看啊，买一斤回来给我妈穿针引线，倒是挺合适的。”

但是，透过现象看本质，仍然有很多人因为不了解白毫银针，而被蒙在鼓里。

以此为契机，村姑陈打算在双十一即将到来之际，带大家避雷2种劣质白茶。

也顺便告诉大家，与貌取人，失之子羽。

与貌取茶，同样会跟好茶失之交臂。

《2》

第一种，是芽头瘦弱的白毫银针。

最早的时候，白毫银针还不叫白毫银针，而是叫“绿雪芽”。

这三个字，高度概括了它的相貌要求。

一是绿，二是白，三是芽。

白毫银针是以芽头为主的白茶，中间呈笋壳状结构，能剥开5-7层，层层包起来，像是一个不规则的圆柱体。

不仅身体饱满肥壮，芽头上还布满了白色的茶毫，我们平时称之为白毫。

配上嫩绿的芽身，一青二白，颇具春天的风情。

可见，白毫银针的标准长相，就应该有着绿色的底色，上面覆盖着厚厚的白毫，身体笔直如针。

另外，真正的福鼎白毫银针，还必须是一旗一枪。

所谓的“枪”，指的是白毫银针的主体部分，也就是饱满的芽头。

注意，优质白毫银针应该是饱满的，而不是像“绣花针”一样瘦弱。

而“旗”代表的是依附在芽头旁边的，小小的叶壳，又叫小鱼叶。

只有枪，没有旗，也不能算作是正宗的太姥银针。

当然了，因为工作的特殊性，我们接触到了来自各地的“白毫银针”。

前段时间，就收到过一位茶友提供的素材，据说是产自四川的白毫银针。

请村姑陈品鉴一二。

比起福鼎的白毫银针，四川的白毫银针，肉眼可见的娇小。

瘦瘦的，短短的，很是柔弱。

摸起来，手感也比较软，不似福鼎白毫银针那么硬挺饱满。

如果说福鼎白毫银针是发育完全的成年人，那四川银针完全就是没长大的孩子。

并且，大部分只有针，没有护旗。

从外观上看，或许就足以迷惑一大批新茶友了。

说实话，如果没有太多喝茶经验，真的很容易混淆二者。

倘若不良商家鱼目混珠，作为新茶友，甚至还会觉得四川银针更秀气，更贴近心目中“白毫银针”的形象。

至于福鼎的白毫银针，常有人把“小叶壳”误认为是叶片，反倒认为它不够正宗。

除此之外，假冒的福鼎白毫银针，还有很多种形式。

比如，用白牡丹剥针做成的，用尾针做的，用云南月光白做的……

可以理解，茶红是非多。

白茶火了，模仿者便前仆后继，渴望分一杯羹。

作为消费者，选购时一定要擦亮双眼，仔细辨别。

再不济，拿着我们家太姥银针的图片出去，一一比对，总能淘汰掉几个选项。

《3》

第二种，是颜色又黑又旧的老白茶。

在茶圈中，流传着一段神秘的传言。

说的是，所有的茶叶，存老以后都会蒙上岁月的痕迹，变得又黑又旧。

并且，只有这样，才代表陈化到位，年份真实。

正是因为这样，市面上那一些死气沉沉、通体发黑的老白茶，卖得风生水起。

同时，也有很多人在买老白茶的时候，热衷于相信这些黑黢黢的茶叶就是“老白茶”。

它们的存在，似乎是理所当然的。

却没人思考过，为什么好好的白茶，从新茶变成老茶之后，会变黑呢？

或许有人会说，茶叶存久了，身上肯定会有某些物质流失，自然而然就变黑变暗了，很正常。

顺便再举个熟普的例子，你看，人家熟普饼，不就是这样吗？

表面上看，好像的确有几分道理。

然而，人家熟普是黑茶，和白茶有什么关系呢？

黑茶是渥堆发酵茶，而白茶属于微发酵茶，不炒不揉不杀青，更没有渥堆。

所以，刚刚制作完成的白茶，颜色鲜嫩，富有生机和活力。

春白茶的颜色，主要以绿白二色为主，秋白茶则是以绿色为主的五彩色。

整体上来看，身上都带有鲜明的绿色。

另外，白茶的储存条件，是密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

试想，待在这样的环境下，白茶怎么会无缘无故由绿转黑呢？

就像我们黄种人，难道自然衰老之后，就会变成黑人吗？

除非是晒多了太阳，皮肤变色。

因此，虽然老白茶的色泽，不比新白茶来得光鲜亮丽，略显黯淡，但也绝对不应该是黑褐色、咖褐色等沉闷的色调。

那些通体发黑的老白茶，大概率是渥堆做旧的产物。

在制作茶青的时候，不是按照正规的方法，薄摊薄晾，均匀走水，而是厚厚地堆积起来，渥堆发酵。

如此一来，叶绿素会大量流失，从而产生茶红素和茶褐素。

不论是色、香还是味，都和新白茶没有半点关系了。

当然，做旧茶只不过是披着“老白茶”名字的劣质茶而已。

真正的老白茶，不可能像做旧茶那般，死气沉沉，通体发黑。

也不可能像做旧茶那般，无香无味，泡不出什么茶味。

如今，由于受到不良茶掌柜的误导，很多人甚至认为带有绿色的老白茶，是转化不到位的表现。

以貌取茶，不断陷入劣质茶的泥潭里，深信不疑。

遇到真正的老白茶，却不自知，比买到做旧茶更令人惋惜。

各位若是不相信的话，就自己买一批白茶，密封保存起来。

三五年之后再打开，就能知道如今村姑陈的这番话，是真是假。

《4》

世人买茶，“以貌取茶”的不少。

毕竟，第一印象很重要，况且当今是个看脸的时代。

就连择偶都把外貌排在第一位，买茶，又何尝不是呢？

但归根结底，买茶是买口感，而不是买长相。

以貌取茶，真真是不太明智。

更何况，你怎么知道，自己认知里的“好茶”，是真正的好茶呢？

万一是遇茶不淑，把劣质茶当成宝贝买回家，而把好茶舍弃在身后，那简直太荒谬了。

正如孔夫子所说，以貌取人，失之子羽。

实在拿不定主意的时候，最简单有效的方法，就是去翻翻国标。

对照一下，这款茶的香气、滋味、外观，是否符合要求。

茶叶到底好不好，口说无凭，喝了才知道。

更多关于白茶的知识

做旧茶、劣质茶、变质茶，听村姑陈的，这3种表现的白茶别再喝了

新手如何买到优质春白茶，学会这3个方法，就够用了，告别劣质茶

从新白茶到老白茶，对待这四种类型的劣质白茶，请零容忍

除了酸涩、寡淡，劣质白茶还有哪些特征？一次性说清楚

只用一张透明塑料包装的老白茶饼，看上去劣质又没档次，你买吗？

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。