丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶叶圈子里，红茶的人缘很广，很多茶客都爱喝。

哪怕平时不怎么爱喝茶的人，对于红茶也能欣然接受。

因为红茶的茶味“好入口”，容易喝懂。

香香的、柔柔的、润润的。

原料品质好，后期发酵适中的红茶，基本是不苦不涩，细滑香润。

喝下茶汤后，唇齿留香，生津持久，这种感觉真的很舒服。

最近遇到一则关于选购红茶的咨询。

“普通茶客的口粮红茶， 一斤该买多少价位才合适？”

闻言，只感觉这个问题没法一刀切。

具体的选择，得看个人口味偏好、以及购买预算。

预算有限，又想喝点好茶，此事两难全。

折中之策是买小包装的精品好茶。

宁愿平时少喝几泡茶，也要攒起来喝点好的。

《2》

不同价位买入手的红茶，品质表现会相差很大。

先前也有茶友好奇：“那些只要几十块一大包，每斤不超过百元，这么便宜能喝吗？”

有一回在外面，路过一家茶叶批发店，出于好奇，特意询价了解。

然后，让店家拿出两款不同价的“正山小种”。

第一款很便宜，算下来斤价能谈到50元，外包装是那种大容量的密封袋，看着也可以。

第二款红茶要贵上10倍，每斤要500块，据说销路还不错。

但将那两款茶分别抓出一捧，摆放出来对比，肉眼真的看不出太大差别。

它们都是深色条索状。

便宜的那款红茶，甚至看着条索还更细一些，干茶条索是黧黑色。

但五百的那款正山小种，干茶条索会粗一些，干茶偏深棕色。

这就更让人好奇不解了。

红茶难道不是条索越细，说明用料越细嫩，价格越能卖得上去吗？怎么在那两款红茶身上，情况却彻底换过来了？

且慢，千万别这么想。

买红茶，干茶条索不是越细越好。

考虑到实际制茶环节，部分红茶的条索粗细，能通过揉切处理，专门进行切细之后，再揉成直条状，等待发酵结束后烘干，制出成品。

所以，在买红茶时别盯着表面。

别看斤价50与斤价500的红茶，价格相差10倍，在干茶外形上看不出明显差别。

但论及核心的茶香与茶味表现，贵的茶，始终有贵的道理。

《3》

从制茶成本核算。

说实话，最终批发售价只要50元一斤的便宜红茶，个人有些不敢喝。

因为好茶的加工是要成本的。

好茶青，价更高。

产区综合环境出色，茶园管理到位，生态环境绝佳，一年只采摘一次。

人工精心采茶，只取春茶季成熟度适中的优质茶树新梢芽叶，刚新鲜采摘回来的茶青鲜叶，捧起一把就能闻出天然茶香。

有了优质原材料，才是后期做出好茶的底气。

日常茶园管理成本、雇人进山采茶的人工费，或者是直接买现成的茶青……

这些原料成本加起来，假设按五斤鲜叶出一斤成品的比例算，每斤最终只卖50元一斤的便宜红茶，在刨除制茶费用、后期包装等开支后，留给青叶原料的成本预算又是多少？

除了茶青成本外，好茶的加工，成本也不便宜。

请经验成熟的老师傅做茶，多雇几个帮工负责打下手，帮忙红茶加工期间的摊晾、揉捻、发酵、烘干、以及后期挑拣等。

哪怕不算后期包装成本与运输费用，单是原料+工费就占了不少。

如果最终售价只卖50块，这么便宜的红茶，一分钱一分货，买不到春茶料子。

更买不到人工采摘的茶叶，大概率是机器混采，等级混乱，叶片不完整，老叶嫩叶混杂的情况较多。

后期在制茶过程，估计也谈不上太大的投入。

唯有尽可能压缩成本，才能做到后期只卖50元，也能保障利润。

算下来，这么低的制茶成本下，一款茶的基础品质难以拥有保障，不喝为好。

《4》

前两年在拍视频时，专门买过一款便宜红茶当素材。

买到手整整两大盒茶，还是单泡包装，算下来应该有半斤。

但只花了几十元就买到了手。

开箱取出泡袋，剪开袋口，倒出干茶实物的那会儿，立马能看出差距。

因为那款茶实在太碎，干茶条索完整度不高。

倒出整泡茶后，还有不少碎茶细屑，附着在包装袋内壁。

看了干茶后，第一印象就不好。

照常用沸水泡茶，冲出来的茶汤呈现为橙红色，微微偏暗。

揭盖闻，说实话，茶香倒是挺浓郁的。

但盖上只是一股单调的冲鼻花香，层次不分明，闻久了还有些腻，让人感觉不是那么舒服。

将泡出来的茶汤，倒了一小杯出来，尝试性喝入一小口，丝毫没有柔滑清甜。

而是苦味很重，入口有涩感，刺激性很强。

或许在不知内情的人眼中，这样的茶又便宜又够味，香高味浓，表现还不错。

但从上述的表现看，那款便宜红茶的汤色、香气、滋味，一概踩了雷。

因为红茶的汤色不是越深越好。

发酵程度适中的红茶，汤色金黄、橙黄，更为常见，又红又暗的红茶，制茶发酵往往控制不当，有损清甜茶味。

因为红茶的香气，闻着不是越冲人越好。

类似买香水，香气冲鼻的劣质香水，反而没有格调，真正纯粹天然的植物萃取芳香精油，香味淡雅、层次丰富、留香更持久。

因为红茶的茶味，不是越浓重越好。

苦涩味重不代表茶味积累丰富，而是刺激性茶味物质含量过高，是品质不佳的表现！

《5》

关于红茶的价位选择，村姑陈有这样的建议。

如果预算有限，不想买太贵的红茶。

那么，牢记一句话。

宁愿不喝茶，也不要喝那些对身体无益的劣质问题茶。

宁咬鲜桃一口，不要烂杏一筐。

对于百元左右，甚至价位略低的便宜红茶，要牢牢把握底线。

收到货后，全是粗梗、老叶，品相不佳的，不选；

闻起来有杂味怪味，比如沤味、青味、烂地瓜味、闷味的问题红茶，再便宜也不买。

茶汤入口，苦涩刺激，除了苦味，再也没有其余茶味表现的红茶，喝着就是给自己找罪受，何必要买？

缓过来看，买茶要是预算充足，肯定是多选好茶。

入手那些几百、上千、甚至更高价位的红茶时，建议多关注好茶的上限。

最简单直白的分辨方式，是通过回味选茶。

类似真正能打动人心的音乐，追求弦外之音。

余音绕梁，更为可贵。

当你遇到一款自认为有些贵，不知道花大几百上千去买这款红茶值不值时，暂时别纠结这款茶浮在表面的香气、滋味。

试茶期间，直奔主题。

喝下一杯茶后，先停留几分钟。

在此期间，先别继续喝茶，中途也不要喝其它饮料、吃水果、吃零食等。

唯一要做的事，就是细品回味。

感受唇齿与口腔当中的茶香，留香是否持久？

咽下茶汤，是否立马就快速回甘?

回甘之后，有无生津清凉感？

这些关于好茶的“弦外之音”，才是最能考验核心品质的地方。

《6》

从本质看，每斤50块与每斤500块的红茶，即便粗略看外观，干茶表现相似。

但在好茶的核心品质竞争力，包括茶香层次、茶味表现、回甘韵味等，肯定会拉开差距。

一分钱， 一分货，这是世间真理。

买茶这件事，不是买越便宜越好，也不是一味买贵的就一定好。

关键是看香气、滋味、韵味等具体表现。

低价位的茶，要严控品质下限。

高价格的茶，要细品回味上限。

当你在选茶时，将这番道理琢磨明白，自然能知道如何选择。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。