碧螺春是中国十大名茶之一,其特点是细嫩含香、清爽回甘。下面提供一些泡制碧螺春的最佳方法:
1.水温:
碧螺春为绿茶,适宜用80℃-85℃的水冲泡。若用开水冲泡,将会破坏茶叶的芳香和原味。
2.茶具:
选用透明圆形茶杯或盖碗,有利于欣赏茶汤色泽和观察茶叶展开的过程。
3.用量:
碧螺春茶叶用量应为适量。一般来说,每100ml温水加入2克左右的碧螺春茶叶,酌情增减。
4.泡法:
建议采用中投法(先水后茶,再添水)
即先在杯中注入三分之一的开水,待水温降至85℃左右时,再将茶叶投入杯中,用手握杯轻轻的摇动,让茶叶充分地浸润,待其慢慢的舒展。
然后再高冲注水至七分满即可,此时的茶叶随水翻腾,似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生;待茶汤凉至适口,即可品饮。
中投法其实就是两次分段泡茶法,好处是,可以避免水温太高烫伤茶叶,唯一的缺点就是操作起来比较繁琐。
5.冲泡时间:
碧螺春茶叶冲泡时间不宜太长,一般控制在1-2分钟即可。因为长时间冲泡会使茶叶产生苦涩味道。
6.味道:
如果你喜欢喝清淡的碧螺春,可以少放一点茶叶;如果你喜欢味道浓郁,可以适量加茶。
以上就是泡制碧螺春的最佳方法,记住不要用开水冲泡茶叶,避免损失芳香和原味。另外,可以自由发挥调茶的时间和用量,寻找适合自己口感的方式。