安化黑茶现在主要分为“三尖三砖一花卷”，其中的三砖中，茯砖是非常有代表性的一种.

对于茯砖茶，你了解多少？如何判断茯砖的品质？跟小编一起来涨姿势吧。

茯砖茶是什么茶？它的历史起源是？

茯砖原在陕西泾阳用安化甘引为原料筑压而成，所以又叫“泾阳砖”（简称泾砖）。

因为需要在伏天制作，又被称为“伏砖茶”。

因口感有土茯苓味道，药效如土茯苓，又称“茯茶”。

茯砖茶约在1860年前后问世，当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖茶。

新中国成立后，国家组织茶叶专家科技攻关，终于掌握了在湖南发花的工艺，从而结束了湘茶运到陕地筑制“茯砖茶”的历史。

茯砖茶拥有独一无二的金花

“发花”是茯砖茶加工的特殊工艺（国家二级机密），通过发花在砖内部形成一种“金花”，即冠突散囊菌。

温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件下才能促进金花的生长繁殖。

金花对人体无害，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。而且西北人民认为金花越多越好，它是衡量茯砖品质的主要标志之一。

如何辨别茯砖茶的品质

茯砖的品质主要是通过它的外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤等因素进行辨别，比如：

上好的茯砖，砖面非常平整，棱角分明，色褐润，无黑、白霉；

中等的茯砖，砖面也很平整，色褐润，砖芯开花欠匀，有少量白霉；

下等的茯砖，茶型欠完整，颜色枯黄，金花不盛，稍有黑霉。

但也要注意，金花并不是判断茯砖茶品质好坏的唯一标志，还依赖原料、口感和仓储等条件。

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至此，相信各位茶友对茯砖茶有了一定的了解，也对如何辨别茯砖茶品质有了一定认识，在以后买茶喝茶过程中，多多观察实践，定能出真知。

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作者：朱颜